大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
五花肉为主料的菜品，色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚，肥而不腻，宜于饭菜。

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虎皮扣肉
食材：猪肋条肉（五花肉）800克、大葱 15克 姜 15克 料酒 15克 酱油 20克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 6克 冰糖 3克 淀粉(豌豆) 2克 植物油 40克 香油 3克 各适量。
步骤一：将葱、姜洗净，葱切段，姜切片。淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用，将五花肉的皮刮净，放入汤锅中煮至七成熟，捞出控净汤水，用净布擦干皮上油水，在皮上抹一层酱油。
步骤二：将锅烧热，放净油旺火烧至七八成热时，把肉皮朝下放漏勺内，再放入油内炸(盖上锅盖，防油进出)，推动原料，待肉皮上起泡发黄时，捞出用凉水泡40分钟，至肉皮起皱备用。
步骤三：将肉块捞出，沥净水分，修齐边角，用刀(原料皮朝下)切成0.5厘米，长13厘米的大片。然后皮朝下码入蒸碗内，加入料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、白酒和糖色，放入高汤，上屉用旺火蒸1.5小时，待肉酥烂入味取下。
步骤四：将肉上的葱、姜拣出，原汤汁滗入勺内，肉复扣入大盘子内；将原汤汁尝好口，旺火收浓汁，勾少许水淀粉芡，将香油浇在扣肉上即成。
湖南酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜。选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。

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湖南酱板鸭讲究四步，腌渍，卤制，风干，浸炸工序。
腌制步骤
【1】将光鸭1只斩去脚尖和翅尖，用洁净的毛巾擦净鸭体水分。
【2】将飘香粉25克，盐35克，味精5克，乙基麦芽酚2克，盐焗鸡粉5克混合均匀，涂擦鸭子的内外腔，腌制12小时，然后用平底的木板平压在鸭体上，使鸭子板直，压6个小时。
【3】用水冲洗一下鸭子，上钩，放阴凉通风处风干。
飘香粉
：花椒50克，辣椒100克，八角，小茴香各60克，桂皮45克，草果25克，豆蔻30克，砂仁，丁香，白胡椒各20克，甘草10克，陈皮12克，将上述香料炒香打成粉即可。
卤制步骤
原料
：高汤15千克，精盐300克，味精200克，盐焗鸡粉100克，骨髓浸膏15克，乙基麦芽酚5克，高粱米酒25克，辣椒王50克，生姜100克，红曲米2克，香料包（八角10克，白豆蔻，桂皮各10克，香叶，白芷，安息香各5克，草果3个，花椒，山奈各10克，陈皮，千里香甘草，香茅草各6克，栀子12克）。
【1】把高汤烧开，投入所有的汤料和香料包，用小火煮1.5小时，即成卤汤。
【2】将腌制好的鸭子放入卤汤锅里，大火烧开，转小火煮30分钟，用不锈钢筛子压住，闭火，再焖30分钟。
【3】将鸭子捞出锅，挂起，用风扇吹干水分即可。
浸炸步骤
将食用油50克烧至180度，鸭子用漏勺托起，用热油浇淋在鸭子身上3分钟，至外皮金黄色即可，改刀装盘。#腌制#盐焗鸡#酱板鸭收藏
【1】把高汤烧开，投入所有的汤料和香料包，用小火煮1.5小时，即成卤汤。
【2】将腌制好的鸭子放入卤汤锅里，大火烧开，转小火煮30分钟，用不锈钢筛子压住，闭火，再焖30分钟。
【3】将鸭子捞出锅，挂起，用风扇吹干水分即可。
浸炸步骤
将食用油50克烧至180度，鸭子用漏勺托起，用热油浇淋在鸭子身上3分钟，至外皮金黄色即可，改刀装盘。分页标题#e#
杂蔬拌木耳是一道美食，制作材料有木耳等。

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【 午餐|晒一下我家的午餐，有荤有素，好吃入味，一家6口挺适合】杂蔬拌木耳
材料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法：
1、 将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
3、 汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；
5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油
蒜香油菜是一道美味佳肴，主料包括油菜。

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蒜香油菜
食材
油菜400克、蒜蓉少许、盐少许、鸡精少许、色拉油适量。
做法
1、油菜择去黄叶，剪掉老根，清洗干净备用。
2、蒜拍碎改刀。
3、炒锅上火放油烧热，放蒜末爆出香味。
4、下油菜快递翻炒。
5、加盖焖30秒左右，放盐、鸡精。
6、快速翻炒半分钟左右，出锅装盘。
清蒸金鲳鱼是由金鲳鱼、葱、大葱等作为主要食材，白胡椒粉、蒸鱼豉油、盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。

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鲜蒸金鲳鱼
材料：
金鲳鱼、料酒、鲜酱油、姜、柠檬、盐、小葱、芝麻油、蚝油、枸杞
做法：
1.金鲳鱼，清洗干净，用厨房用纸擦干，在鱼身上切花刀。
2.葱切成段，姜去皮切成片，柠檬洗干净切薄片。
3.处理好的金鲳鱼放入鱼盘中，撒上料酒、鲜酱油、十三香、盐。
4.把准备好的葱姜，摆放在鱼身上，再摆放上柠檬片，淋上蚝油，腌制1小时。
5.腌制好的鱼放入锅中，蒸18分钟后焖5分钟。
6.取出鱼盘，再淋上芝麻油，撒上葱花和枸杞即可。
酸菜滑肉煲

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[配料]瘦肉、酸菜、番茄、仔姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油汁、葱花、料酒、盐
[做法步骤]
1、番茄滚刀切块，仔姜切片，酸菜切丝。瘦肉切片，放鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀。
2、砂锅烧热放油，爆姜片，放入酸菜翻炒至水分收干，放入适量的水和番茄。
3、汤汁炖开后，将肉片一块块加入，再上盖炖上两分钟，肉片很快熟了。
4、浇上蚝油汁，撒上葱花，炖上一小会儿，就可以上餐桌享用了。
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来源：(历史那点事儿)

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