饮食习惯的更替是一个周而复始的过程，随着生产力的不断提高人们的饮食观念也发生了一波三折的变化。过去那个物资短缺的年代，人们缺衣少穿只能靠食用粗粮度日，后来物资越来越丰富了，食物的选择性变多，人们的饮食观念从吃饱变成了吃好。现如今，珍馐美味早已屡见不鲜，但受健康的饮食观念影响，人们在挑选食材间又逐渐发现了粗粮被忽略的价值，纷纷对粗粮趋之若鹜。这里没有踩高捧低的意思，只是粗粮的营养还真不是现在的细粮能随便代替的。以常见的玉米为例，玉米被称作黄金食用作物，蕴含丰富的脂肪、磷元素以及维生素B2。长期坚持食用不仅能增强身体素质、提高免疫力，而且还有促进肠胃吸收的作用。

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另外，玉米零油脂、热量低、饱腹感强烈地特性，在素清肠道废弃物的同时，不会引起发胖等后顾之忧。绝对是健康饮食链上必不可少的重要一环。说到粗粮玉米，关于玉米的烹饪方式有很多。除了能直接煮着食用外，还可以将玉米粒取下与其它配菜混合在一起炒制、炖汤、做馅料。百变食材的做法就不一一列举了，今天就给大家推荐一种玉米面简单好吃的做法，不需要和面、也不需要擀皮，保证做出的成品每个都皮薄馅大，入口即化根本吃不出粗粮的粗纤维感，用它来充当早餐搭配一碗清粥食用再合适不过了。下面就给大家详细讲解一下玉米面菜团子的具体制作流程，想要减重的朋友一定不要错过。

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【玉米面菜团子】
1、首先准备新鲜的上海青250克、粗细适中的胡萝卜1根、自家土鸡蛋2个、细碎的虾皮一把、以及适量玉米面等待使用。

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2、接着将上海青放在清水下冲洗干净，用手细心摘去茎叶上不便食用的较硬部分，只保留脆嫩茎叶用刀切成碎末，取适量咸盐抓拌均匀，再用力挤去内部水分；胡萝卜洗净后用刀切成细长的胡萝卜丝，撒上少许食用盐、沥干水分；备好的2个鸡蛋依次打入碗里，添加少量料酒与食用盐搅拌均匀后，放入油锅中加热定型成蛋皮捞出备用。

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3、将上述的馅料所需材料都准备妥当后，倒入同一个干净的盆中盛放，添入适量食用盐与1小勺生抽酱油用筷子搅拌均匀之后，再抓取一点面粉进去搅拌。

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4、菜馅制作完毕，用手抓出一些放在掌心里揉搓成菜团。倘若菜团黏度不够，看起来非常松散，可以再加一点面粉增强菜团的黏度。
5、制成的菜团按一定间距摆放在备好的玉米粉里，依次将菜团均匀地包裹上一层玉米粉。

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6、玉米粉可以包裹多次，如果有喜欢面皮较厚的朋友，可以在玉米粉表面沾上一点清水，接着继续包裹玉米粉。

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7、以此方式把所有的馅料调配完毕，这时我们不难发现一个个菜团摆放在案板上煞是好看。
8、下面向锅中倒入适量清水、开大火烧水，与此同时搭上一层蒸笼将生菜团放入，合上蒸笼盖，当蒸锅冒热气时，再继续蒸制20分钟左右即可。

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9、20分钟蒸制时间已到，关火让菜团在蒸锅里焖5分钟后，再揭盖端锅。这样能避免锅内外温差过大使玉米面表皮失去筋道口感的我情况发生。紧接着将菜团放在晾架上，让其自然冷却降温。分页标题#e#

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结语：
【 揉面|不揉面也不用发面的粗粮菜团，皮薄馅大当早餐食用，减肥效果良好】蒸制成功的菜团子，除了有上海青清香的味道外，还带有一丝来自玉米的甘甜滋味，美美的咬上一口鲜美的汁水瞬间流入嘴里，打开一整天的好心情。不过想要菜团做的美味可口，光明白制作程序还不够，必须要掌握以下几个提升香味的技巧，才能使菜团的制作变得更加方便快捷：
1、制作馅料时，最好在身边备上一碗干面粉，面粉不仅能给馅料增加黏度，还能在玉米粉不便于包裹的时候，起到衔接作用。总之在这道菜中玉米粉的用处很多，提前准备一些有备无患。

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2、由于青菜与胡萝卜在处理过程中都加入了食用盐，故而在拌馅料时一定要合理的减少食盐用量，否则咸味太重会破坏饮食心情。
3、要选质地均匀细碎的玉米面，倘若用有颗粒的玉米粉烹饪，会在裹玉米粉这一步给制作者带来麻烦。粗颗粒玉米粉黏性差、口感粗糙难以下咽，只适合做成粥喝。为了有更良好的食用体验，建议大家对其避而远之。

来源：(落花梦雨)

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标题： 揉面|不揉面也不用发面的粗粮菜团，皮薄馅大当早餐食用，减肥效果良好