煮玉米时，忌讳清水下锅，多加这2样，熟得快，香甜软嫩更营养。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
玉米在我的印象中，好像是父母那一辈人最喜欢的食物。母亲平常饭量很少，可是夏天新鲜的玉米上市了，能吃七八个，我才能吃1个。后来我发现母亲煮玉米的确很好吃，软嫩香甜还粉糯。

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我查了一下玉米的营养价值，真的太好了，怪不得很多人喜欢吃。玉米的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍；植物纤维含量高；富含硒和镁；含有丰富的胡萝卜素等等，感兴趣的朋友可以去查一查。

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夏天正是玉米大量上市的时候，不知道大家有没有发现，街头卖的煮玉米，像加了糖精一样，又香又嫩特别好吃。自己在家煮，直接用水煮出来的玉米发干。本来掐着很嫩的玉米，煮出来变得又老又硬，嚼得腮帮子直疼。

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后来，我想到母亲煮玉米这么好吃，煮了几十年玉米，玉米又甜又嫩。于是请教了母亲如何正确煮玉米，原来煮玉米最忌讳清水下锅，多加这2样东西，不仅熟得快，玉米香甜软嫩更有营养，下面一起来看看具体做法。
煮玉米
所需食材玉米、食盐、小苏打
步骤一：玉米买到家之后，将玉米的外皮掰掉，但要留内层的青玉米皮。青玉米皮的作用，就等于鱼跟鱼翅的关系，互相借味一定要保留。玉米须去除的时候，只需将顶部的玉米须扯掉即可。

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步骤二：玉米处理好之后，先用清水简单冲洗一遍，防止有泥沙。然后取一盆清水，将玉米放入盆中，浸泡10分钟，这一步可以使玉米充分的吸收水分，煮出来之后特别香嫩。

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步骤三：将锅中加满水，加入一勺精盐、一勺小苏打，搅拌化开，将玉米下入锅中。
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步骤四：这时开大火，水开之后煮20分钟，即可捞出食用啦。
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煮玉米烹调小贴士：
1.加1勺食盐、1勺小苏打，小苏打可以把玉米中的维生素B3释放出来，加盐可以把玉米的甜味激发出来，煮出的玉米香甜又软糯，营养特好。
2.玉米煮好之后要迅速捞出，不要长时间的浸泡，否则营养物质会流失。

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【 软嫩|煮玉米时，忌讳清水下锅，多加这2样，熟得快，香甜软嫩更营养】这样煮出来的玉米，剥去内层之后，跟外面卖的一样软糯香甜。大家没想到吧，简单的煮玉米也是有窍门的哦，平常大家怎么煮玉米呢，还有其它好的办法，欢迎在讨论区留言交流。

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0721/kd306943.html

标题： 软嫩|煮玉米时，忌讳清水下锅，多加这2样，熟得快，香甜软嫩更营养