毛血旺
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用料猪大肠随意；午餐肉随意；海带根随意；圆白菜随意；花椒适量；小葱适量；蒜适量；郫县豆瓣适量；孜然适量；意大利混合调料适量；干辣椒适量；十三香适量做法如果放大肠猪肚等，先煮熟。煮的时候放花椒大料香叶桂皮姜等去腥。需要汆水的汆水。所有原料切块或片。原料集合。小葱切葱花，大蒜切蒜米。炒锅放油，烧到五分热的时候放入意大利混合调料，十三香，大量的花椒，郫县豆瓣以及孜然炒香。加水加盐煮开。放盐需考虑郫县豆瓣已经是咸的了。开锅后多煮几分钟，保证调料的味道都煮进汤里了。把汤里所有东西都捞出来扔掉，否则做好后口感…你懂的一样一样煮东西。之所以一样一样煮，是因为同样的东西一起熟，好控制。这是煮好的大肠和午餐肉。每样东西煮好后都捞出来放在上菜的大腕中。所以东西都煮好后到进去一部分汤。上面盖上葱花蒜米和干辣椒。然后倒入大量的花椒油。锅刷干净，烧热油。油一定要很多，我几乎用了平时一个炒菜十倍的量。烧到油轻微冒烟时，泼到毛血旺上。上菜，开吃！蒜蓉粉丝娃娃菜
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用料娃娃菜两大颗；粉丝一小把；蒸鱼豉油两匙；鸡精少许；红椒或剁椒两匙；大蒜两头；盐适量；葱花适量；植物油适量做法粉丝提前用凉白开泡软。把每颗娃娃菜先是一份为四切开，然后再把每小颗对半切开。将大蒜切成碎末。把娃娃菜入水，加油和盐焯一分钟捞出备用。然后把粉丝放进去烫一下。将娃娃菜均匀摆在盘子四周，粉丝平铺在娃娃菜中间。热锅烧油，放入一半的蒜末炒出香味，注意不要炒糊了。加入两匙蒸鱼豉油和适量糖翻炒。把剩余的一半蒜末也加进去翻炒。将炒好的蒜末倒在粉丝上，上锅蒸约8分钟。在粉丝上放两勺剁椒或者适量红椒、葱花。锅里烧热油，油热后淋上去就可以了。豆腐饺子
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用料豆腐；油豆皮；水发黄花；青椒；胡萝卜；盐；鸡粉；香油；胡椒粉；姜片；葱段；酱油做法取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐，鸡粉，胡椒粉，香油调味搅拌成馅料；黄花泡发洗净待用；油豆皮切成若干个小正方形待用材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，包裹好，最后用泡好的黄花捆住封口就可以了p按照上面的方法，我依次做了所有的豆腐饺子。我的油豆皮用完了，所以我用了几片莴苣叶来包剩下的馅儿。饺子可以在下面煮。先在锅里放些油，放入葱片和姜片，翻炒，然后放入一些水（比豆腐饺子好），放入盐，再加入几滴酱油，煮开后，放入豆腐饺子，开锅后再煮。烹调时不要搅动，以免饺子变松大盘鸡
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用料油；盐；葱姜蒜；八角；桂皮；香叶；干红辣椒；花椒；茴香；生抽；料酒；黄豆酱；番茄酱；淀粉；鸡；土豆；洋葱；青椒；番茄做法八角、桂皮、香叶、茴香、花椒做大料包。鸡斩块，洗净冷水入锅飞水，撇去浮沫捞出备用。番茄热水汆烫，去皮切块。洋葱切片分两部分，土豆切块，青椒掰块。热锅凉油，葱姜蒜、干红辣椒炒香锅底，下入一部分洋葱和番茄炒成酱糜，加适量番茄酱调味。下入鸡块，烹入生抽、料酒，炒匀，加鸡汤盖过材料，放入大料包，大火烧开转小火焖20分钟。黄豆酱加水稀释，与土豆一起下锅，调入少许盐，焖煮20分钟。最后下入剩余洋葱和青椒，焖1分钟。最后淋入湿淀粉，厚勾芡即可。

来源：(乐亮娱乐)

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标题： 适量|亮点：毛血旺、蒜蓉粉丝娃娃菜、豆腐饺子