美食，感觉是我这辈子所不能抗拒的的东西，作为一位美食的资深爱好者，可以为了吃到自己喜欢吃的排几个小时的长队，为了做一道菜，可以在市场上精挑细选每一种食材，但是相比自己享用美食，最大的乐趣还是把自己对美食的见解以及自己的经验分享给大家，接下来的呢，给大家推荐几道美味的食谱，希望大家喜欢！

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爆炒鸡肝
材料：鸡肝350克；洋葱半个；青红辣椒各1个；油3汤匙；料酒1汤匙；花椒粒3克；葱姜蒜适量；淀粉2茶匙；胡椒粉少许；生抽2茶匙；盐适量；香油适量
做法
1、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
2、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
3、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
4、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
5、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
6、放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
7、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。
8、最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放

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椒香素鸡
材料：老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少许、盐少许、八角1个、辣椒2个
做法：1.先把老豆腐切大厚片，放油里煎制两面金黄盛出。
2.煮锅里放水，没过豆腐块即可，加入所有的料，滚两分钟关火。
3.放凉，放入保鲜盒，连汤汁一起放入冰箱浸泡，第2天最好吃了。

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凉拌小油菜
材料：小油菜500克，盐2克，生抽2勺，蒜适量，花椒适量
做法：
1.小油菜择洗干净。
2.锅中放水烧开，将小油菜焯至变色变软。放凉水中过凉。
3.锅中放适量油，油热放入花椒，炸出香味。将花椒过滤掉，只留下花椒油。
4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。
5.将小油菜攥干水分放入容器中。将盐，生抽和煸好的蒜连同花椒油，倒入小油菜中，拌匀

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红烧秋刀鱼
材料：秋刀鱼2条，小米椒6粒，葱段适量，姜丝适量，蒜蓉适量，菜杆2条，生粉少许，生抽适量，盐适量，胡椒粉少许，花生油适量，柠檬4片。
做法：
1、 准备好所有材料
2、 秋刀鱼洗净切段，鱼身划痕
3、 用盐和柠檬腌制半小时。
4、 锅里放油烧热，把配料放进去爆香（除了菜杆）
【 适量|家常菜推荐：爆炒鸡肝、椒香素鸡、凉拌小油菜、红烧秋刀鱼】5、 把秋刀鱼放进锅里煎。煎至两面金黄即可。
6、 加少许清水煮一下，闲暇时间用生粉、生抽调成汁倒进锅里勾芡，加入菜杆焖几分钟。
7、 起锅前，加少许胡椒粉调味；摆盘撒上葱花即可。

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0721/kd307460.html

标题： 适量|家常菜推荐：爆炒鸡肝、椒香素鸡、凉拌小油菜、红烧秋刀鱼