糖醋荷包蛋

文章图片

食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
【 荷包蛋|糖醋荷包蛋，家常炒面，红枣鸡蛋发糕，糯米扣肉的做法】4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

文章图片

家常炒面
做法：
1.将白菜切丝。
2.胡萝卜切丝。
3.面条放在抹了油的蒸屉上蒸15分钟。
4.猪肉切丝，蒜薹切断，葱、姜切丝。
5.炒锅烧热以后加玉米油然后下猪肉丝煸炒。
6.猪肉丝变色后加入葱、姜丝。
7.下入胡萝卜丝煸炒到胡萝卜变软。
8.然后下入蒜薹段。
9.再加入白菜丝煸炒。
10.看白菜丝变软了就加适量盐。
11.加适量酱油。
12.最后加入蒸好的面条。
13.翻炒均匀就可以了（如果看太干就稍微加点清水）。
红枣鸡蛋发糕

文章图片

主料：面粉150克、鸡蛋2个、枣(干)10颗，辅料酵母粉1.5克，调料水70克、白砂糖30克
做法１.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2.加入面粉，搅拌均匀
3.加入1/3的红枣肉拌匀
4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

文章图片

糯米扣肉
做法：1、将五花肉650克放入蒸箱，蒸15分钟取出，切成3厘米见方的块；糯米200克泡清水1小时；梅干菜150克清洗干净，装入煲汤袋。
2、锅内倒入色拉油15克，放入白砂糖40克炒成糖色，放入五花肉块煸炒至微黄，烹料酒30克，加入酱油25克、盐3克，倒入清水没过五花肉，放入装有梅干菜的煲汤袋，八角15克，香叶5克，葱段、姜片、干辣椒各30克大火烧沸，改小火烧制50分钟，自然收汁关火。
3、将梅干菜取出，加入糯米、肉汤40克炒香，制成梅干菜糯米饭。
4、取瓷碗，底部刷一层色拉油，五花肉皮朝下摆放整齐，空隙的地方填满炒好的梅干菜糯米饭，荷叶盖在上面，用保鲜膜封好，放入蒸箱蒸制2小时取出，倒扣在盘内

来源：(家家难念)

【】网址：/a/2020/0721/kd307813.html

标题： 荷包蛋|糖醋荷包蛋，家常炒面，红枣鸡蛋发糕，糯米扣肉的做法