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粉蒸鸡爪
满屋飘香|好吃不腻、鲜辣下饭的家常菜，出锅上桌，满屋飘香，瞬间盘底光光
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食材：鸡爪、青红椒、泡椒、豆豉、生姜、香葱、蒜瓣、烤肉酱、食盐、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、糯米粉
做法：
1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中
2、加入拍碎的姜片和葱白段
3、调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右
4、腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入烤肉酱和生抽拌匀
5、加入辣椒粉、豆豉、白糖、葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末
6、搅拌均匀，再加入糯米粉拌匀
7、摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸十五分钟左右
8、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可
茶树菇烧鸡
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做法：
1、鸡肉洗净控干，茶树菇洗净，姜切片。
2、锅里烧水，放花椒煮开，倒入鸡肉焯水，水开放入一汤匙白酒再次煮开。
3、鸡肉捞出锅冷水洗净沥干。
4、锅里放油，煸炒茶树菇到水分流失，外表微干，盛出备用。
5、剩下的油，中火煎鸡肉，煎到鸡肉微黄。
6、放入豆瓣酱和姜片，翻炒均匀，倒入一汤匙生抽，1茶匙白糖，翻炒均匀，兑水淹没鸡肉。
7、大火煮开中火煮到汤汁减半，放入茶树菇，1/2茶匙盐，继续中火烧。
8、汤汁略干即可，出锅放1/3汤匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可。
酸辣腊牛肉

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食材：腊牛肉200克红椒一个酸萝卜100克、盐2克油15克姜丝10克料酒20克生抽2克鸡精2克
做法
1.腊牛肉切片酸萝卜，红椒，姜切丝
【满屋飘香|好吃不腻、鲜辣下饭的家常菜，出锅上桌，满屋飘香，瞬间盘底光光】2.烧油下入姜丝炒香再放进牛肉片炒匀
3.淋上料酒翻炒片刻
4.倒进酸萝卜丝
5.翻炒入味
6.放进红椒丝，在红椒丝上放盐入味炒匀
7.再混炒，淋上生抽，
8.撒上鸡精
9.出锅装盘

来源：(岁月可回头)

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标题： 满屋飘香|好吃不腻、鲜辣下饭的家常菜，出锅上桌，满屋飘香，瞬间盘底光光

傻大方

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