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孩子是父母的心头肉，也是家里的宝贝，看着孩子挑食，不吃饭，大多数的家长看起来虽然是生气烦躁，但是心底里还是既心疼又担心的。总觉得某种程度上，亏待了家里的宝贝。孩子不吃饭，或者说不喜欢吃饭，这肯定是有原因的。
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【 吃饭|家里小孩不爱吃饭，鸡肉烹饪，配上米饭，一次吃两碗】比如零食吃多了，菜品不合胃口等等之类的。而今天要介绍的这几款美食，主要就是解决这个问题。把鸡肉做出孩子们最喜欢的“零食”口感，配上米饭，一顿绝对能吃上两碗，妈妈再也不用担心孩子不爱吃饭的问题了。接下来就来一起看一下具体的制作方式。
1．棒棒鸡丝
棒棒鸡丝属于四川风味的传统名菜，这道美食的做法是将鸡肉煮熟之后，用一根特制的木棒，将鸡肉拍松，然后用手撕成粗一点的丝，拌上特制的调味品制作而成的。整体上的做法还是比较简单的，最重要的是成菜口感非常丰富，小孩子应该会非常喜欢。接下来看一下具体的烹饪方式。
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（一）食材准备
熟净鸡肉200克，葱白20克，酱油25克，白糖20克，花椒粉2克，辣椒油40克，香油10克，醋20克，芝麻酱15克，熟芝麻4克，味精1克，盐1克。
（二）具体的烹饪方式
1.将葱白切成粗丝放在盘子底部作为点缀；熟鸡肉用擀面杖轻轻捶打，等到肉质变松软之后，撕成约8厘米长、宽、厚各0.4厘米左右的丝，放入葱丝上，排列整齐。
2.将芝麻酱、酱油、白糖、盐、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精盛入碗中，搅拌均匀，然后均匀的淋在鸡丝上面，最后撒上芝麻，味道丰富的棒棒鸡丝就做好了。
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（三）具体的注意事项
1.熟鸡肉就是煮熟的鸡肉，也可以将鸡肉切成均匀大小的块状，淋上酱汁之后，就是怪味鸡块了。
2.芝麻酱需要先用酱油稀释之后才能使用，调味汁一定要做得足够浓稠。
3.鸡肉也可以用刀切成条状，但一定要顺着鸡肉的纹路切，不然容易散。
（四）成菜特色
棒棒鸡丝成菜上桌，色泽棕红，酱汁浓郁，淋在鸡肉上，看起来就非常的有食欲。鸡肉被酱汁完美包裹，吃起来质地细嫩，最重要的是口味极为丰富，兼有咸、鲜、麻、辣以及微甜的口感。
现在很多小孩子都很喜欢吃外面的炸鸡汉堡之类的，这类食品都属于油炸食品，一来不安全，二来常吃对身体也不太好。而这道美食，用的则是煮熟的鸡肉，相对来说没有那么油腻，而且口感上也远超炸鸡，可以说是非常适合好奇心旺盛，喜欢探求新事物的小孩子食用了。
2.鸡蓉蛋
鸡蓉蛋也叫做鸡茸蛋，属于江苏省的一道传统名菜。成菜洁白如雪，嫩如豆腐，入口即化，十分美味。因为成菜外观酷似蛋形而得名。其软糯的口感，可以说是老少皆宜了。接下来一起来看一下这道美食究竟是怎么制作的。
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（一）食材准备
仔鸡脯肉100克，猪肥膘肉10克，鸡蛋清5克，熟火腿丝5克，水发香菇丝5克，青菜叶丝5克，黄酒10克，盐4克，味精1克，鲜汤50克，湿淀粉10克，精炼油适量。
（二）具体的烹饪过程分页标题#e#
1.将鸡脯肉切成薄片，放入清水中稍微泡一会儿，主要是为了去除血水，然后捞出和猪肥膘肉一起剁成肉泥，然后放入碗中加入黄酒、盐、味精搅拌均匀，然后剁成鸡蓉。
2.将鸡蛋清放入碗中，打发后放入鸡蓉中搅拌均匀。
3.将锅放在火上，倒入精炼油，烧至110度左右时将鸡蓉挤成蛋形放入锅中，等到外皮变硬时，捞出控油。
4.再将锅放在火上，加入精炼油、鲜汤、黄酒、精盐、味精、火腿丝、香菇丝以及青菜丝，烧开之后用湿淀粉勾芡，最后将鸡蓉蛋倒入锅中，并且轻轻翻动，然后就可以出锅食用了。
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（三）具体的注意事项
1.鸡蛋清打发的标准就是，中间放上一根筷子可以直立不倒。
2.鸡蓉挤成的蛋形，最好的大小一致。
3.油温应控制在四成热左右，不能过热，不然很难保证鸡蓉蛋成品是白色的。
（四）成品特色
鸡蓉蛋成菜上桌，外观上看起来蛋型饱满，洁白如雪，配上红、绿、褐三丝，色彩更是悦目。吃起来口感也极为丰富，鸡蓉蛋口感十分软糯，味道就是鲜咸香三者的融合，即使是很小的小孩子也是可以食用的。酷似蛋形的外观，想必一上桌便会激发小孩子无比旺盛的好奇心吧。
结语
在中国传统饮食文化的历史上，对于美食，向来都是追求色香味的统一的，所以在几千年的历史长河中，也留下了很多像这种兼具观感和口感的美食。而小孩子们好奇心一般都比较重，而且也比较喜欢吃一些口味相对来比较杂的一些东西，而这两道美食就是首先在外观上，满足他们的好奇心，之后再在味道上，投其所好，小孩子当然会非常喜欢了。
来源：(今天要吃什么)
【】网址：/a/2020/0721/kd308271.html
标题： 吃饭|家里小孩不爱吃饭，鸡肉烹饪，配上米饭，一次吃两碗
