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小编平时是不怎么能吃辣的一个人，那次和闺蜜一起出去吃饭发现，闺蜜吃辣也就算了，而且还特别的能吃麻。于是小编就问闺蜜，平常最爱吃的一道辣菜是什么？闺蜜说平时最爱吃的一道辣菜就是辣子鸡。小编答应闺蜜，下次来家里玩的时候，就给闺蜜做辣子鸡，找了几个菜谱，也做了一些菜式。小编发现其中比较好吃而且符合闺蜜味口的，就是这道特色麻香辣子鸡，吃起来又麻又辣，怎一个爽字了得~

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想学的朋友们就来看看小编的做法吧。做这道特色麻香辣子鸡，我们需要准备的食材是，鸡腿、料酒、花椒、葱、姜、蒜、白芝麻、酱油、干辣椒、盐、油。首先将买来的鸡腿洗干净剁成块，如果大家嫌麻烦，可以在买鸡腿的时候，请摊主帮忙做一下。将已经剁好的鸡块放到一个干净的碗里。加入适量的料酒、酱油、葱、姜、蒜、盐，戴上手套以后抓匀，让这些些鸡腿块，可以很好的入味，随后我们将它放在冰箱里冷藏两个小时，腌制一下。

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现在我们来准备炒这道菜的配料。把蒜和姜去皮切成片状，放在一起备用，然后将干辣椒切成碎和花椒放在一起备用。下面我们就来正式的做这道菜，把拿出一个干净的锅，把锅放在炉子上，烧热以后倒入油，将腌制好的鸡块放到锅里，开中火炸成金黄颜色，捞出来放在干净的小盆里。炸完鸡块的锅还有很多油，把油倒出来一些，留适量的底油放入干辣椒，炒出香味，依次放入花椒，姜片再炒出香味来，然后再将已经炸好的鸡块加进去翻炒，大家这个时候可以开大火。在翻炒的过程中，可以加入适量的酱油一起炒，翻炒均匀再撒入适量的盐，炒熟了以后放入一勺白芝麻，关火就可以盛盘了，这道菜就做好了。
【 吃辣|喜欢吃辣，辣子鸡一定要做，掌握一诀窍，颗颗辣得过瘾，满嘴留香】虽然说小编是一个不吃辣的人，但是在做了这道菜以后尝了一下，发现真的很好吃，又香又麻，而且吃起来唇齿留香。当然也因为小编不是很能吃辣，所以在放辣椒的时候不是放的特别多，如果特别喜欢吃辣的朋友们，可以多放一些，只要在自己的能接受范围内就好。但是小编不建议经常吃，毕竟天热了吃多了容易上火。那么这道非常好吃的特色麻香辣子鸡，大家学会了吗？

来源：(美倩美食)

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标题： 吃辣|喜欢吃辣，辣子鸡一定要做，掌握一诀窍，颗颗辣得过瘾，满嘴留香