烹饪|高升排骨，虾仁蒸南瓜，腊香杂菇，鸡蛋汤馄饨的做法 |

高升排骨

本文插图
用料：仔排500克、蒜2瓣、黄酒1大勺（15毫升）、米醋2大勺（30毫升）、白砂糖3大勺（40克左右）、生抽4大勺、清水5大勺
做法：
1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水
2.沥干水分备用
3.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜
4.下仔排翻炒至变色
5.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右
6.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。
虾仁蒸南瓜

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食材：南瓜500克、虾仁100克、油50克、蒜蓉辣酱3勺、盐1/2勺、料酒1勺、葱2根
做法
1、南瓜去皮洗净切片，摆盘；
2、虾仁剥掉虾壳，用少量的盐和蒜蓉辣椒1勺、1勺料酒，腌制片刻；
3、摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁，再铺上蒜蓉辣椒酱，上笼蒸熟，蒸十分钟；
4、出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。
腊香杂菇

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材料：腊肉100克，香菇100克，杏鲍菇150克，平菇100克，青红椒各1根，蒜姜片5克
【烹饪|高升排骨，虾仁蒸南瓜，腊香杂菇，鸡蛋汤馄饨的做法】调味料：蚝油5克，美极鲜酱油10克，海真酱5克，味精，鸡粉各3克，胡椒粉适量，麻油适量，水淀粉15克
制作：
将腊肉切片，香菇，杏鲍菇切条，平菇切段，青红椒切片备用。
锅里热油7成，倒入切好的香菇，杏鲍菇，平菇炸至金黄倒出控油。
锅留底油，倒入腊肉片煸炒至香放入青红椒片，蒜姜片爆香，烹入少许料酒，加入调味料少许水翻炒均匀，大火炒香即可出锅。
鸡蛋汤馄饨

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用料：馄饨皮1份，鸡蛋2个，肉末300克，细盐适量，香油适量，胡椒粉适量，葱适量
做法：
1.备好所用食材，如图用到馄饨皮，鸡蛋，鲜肉，葱。
2.分一个鸡蛋在肉末里。
3.然后加入细盐，胡椒粉，葱花，料酒，拌至馅料上劲。
4.然后锅里加水煮开。
5.在煮水的时候将另外一个鸡蛋加细盐打好，然后将馅料包在馄饨皮里。
6.锅里水大开，将馄饨下锅。
7.加适量的细盐调味，煮至馄饨浮起就可以。
8.然后顺着锅边将打好的蛋液打在边上。
9.吃的时候加入适量的熟芝麻，葱花及少许香油调味就可以。 #虾仁#高升排骨#南瓜收藏
3、摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁，再铺上蒜蓉辣椒酱，上笼蒸熟，蒸十分钟；
4、出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。
腊香杂菇
材料：腊肉100克，香菇100克，杏鲍菇150克，平菇100克，青红椒各1根，蒜姜片5克
调味料：蚝油5克，美极鲜酱油10克，海真酱5克，味精，鸡粉各3克，胡椒粉适量，麻油适量，水淀粉15克
制作：
将腊肉切片，香菇，杏鲍菇切条，平菇切段，青红椒切片备用。
锅里热油7成，倒入切好的香菇，杏鲍菇，平菇炸至金黄倒出控油。
锅留底油，倒入腊肉片煸炒至香放入青红椒片，蒜姜片爆香，烹入少许料酒，加入调味料少许水翻炒均匀，大火炒香即可出锅。分页标题
鸡蛋汤馄饨
用料：馄饨皮1份，鸡蛋2个，肉末300克，细盐适量，香油适量，胡椒粉适量，葱适量
做法：
1.备好所用食材，如图用到馄饨皮，鸡蛋，鲜肉，葱。
2.分一个鸡蛋在肉末里。
3.然后加入细盐，胡椒粉，葱花，料酒，拌至馅料上劲。
4.然后锅里加水煮开。
5.在煮水的时候将另外一个鸡蛋加细盐打好，然后将馅料包在馄饨皮里。
6.锅里水大开，将馄饨下锅。
7.加适量的细盐调味，煮至馄饨浮起就可以。
8.然后顺着锅边将打好的蛋液打在边上。
9.吃的时候加入适量的熟芝麻，葱花及少许香油调味就可以。