烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍烹饪

鱼香茄子作为一到特色的美食，经常出现在饭店、菜馆之中，也常常被人们搬上餐桌。但与之名字相差无几的鱼香茄盒却很少见。今天我要给大家介绍的便是这一道鱼香茄盒，做法方面也与鱼香茄子有点相似。

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【烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍】首先准备茄子2根、五花肉300克、鸡蛋3个、豆瓣酱适量、泡椒一两个就行、生姜一小块、蒜适量、淀粉30克、生抽适量、醋适量、糖适量、盐少许、料酒适量。

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把五花肉洗净后剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用；茄子洗净去头去尾切片，再切成两片相连的样子备用，厚度方面大概三四毫米即可；生姜、蒜洗净，剁成末备用；把鸡蛋打散，加入适量的生粉、油，搅拌均匀，调和成面糊备用。在茄子片中间均匀地填上肉馅，放到面糊中滚一圈（主要是为了封口，不要让茄盒中的肉在制作过程中掉出来）。

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把所有茄盒制作好后，在锅中放入适量的油，油变得滚烫后，放入茄盒炸至两面金黄，即可捞出。把所有茄盒炸好后，就到了调汁的环节，在锅中留些许油，把豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜爆香，再加入盐、糖、醋、生抽翻炒，最后加入水淀粉勾芡，淋到茄盒上即可。

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这样做出来的鱼香茄盒相比于鱼香茄子，口感上更加酸甜香浓，而且口感比鱼香茄子的软绵，鱼香茄盒是酥酥脆脆的，十分受到小孩子的喜爱。感觉有一份鱼香茄盒在，孩子们饭量翻倍不成问题！

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