大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜泥肥牛

文章图片
食材：肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜
做法：
1、肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水；
2、大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒；
3、其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁；
4、肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成。
肉末冬瓜，冬瓜与肉末炒在一块。家常菜之一。冬瓜本水多，与肉末搭配在一块后，冬瓜有了肉味。肉有了冬瓜的鲜味。

文章图片
肉末冬瓜
食材：冬瓜，红辣椒，肉末，大蒜头，葱，淀粉，油，盐，鸡精，蚝油
做法：
1、肉末中加入淀粉用手抓匀，将冬瓜切成3cm宽的小块，葱切成段，红辣椒和大蒜头都切成末。
2、起锅烧油，当油温七成热时，放入抓匀的肉末快速翻炒。
3、然后下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。夏日冬瓜片翻炒均匀。
4、当冬瓜炒软后加入盐鸡精，蚝油调味儿，加葱段翻炒均匀即可。
川菜香辣豆腐是一道可口简单的菜肴，易于上手，属于素菜系列，主要原有豆腐200克，胡萝卜半根，青椒1个，水发木耳2朵。

文章图片
香辣豆腐
食材：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、鸡精、水淀粉10克、香油
做法：
1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。
3、锅中加入高汤或者热水，将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
4、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。
5、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。
手撕羊肉起源于西藏，是藏族人传统美食，以营养价值高，肉味鲜美，肉质疏松，便于保存吸引着国内外的游客，是非常好的中国传统美食！

文章图片
香辣手撕羊肉
食材：羊头、川式卤水2千克、A料（美极鲜味汁、蒸鱼豉油、辣鲜露各3克，味精、鸡精、胡椒粉各1克）、拍碎的大蒜100克、小米辣椒条、花椒油各5克、圆葱条20克、香醋10克
做法：
1、羊头处理干净，略微焯水后放入湘式卤水中，大火烧开，改用小火卤至成熟捞出，片下羊肉，撕成条，羊头骨放入盘中造型，羊脑留作他用；
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入羊肉条，小火快速拉油，捞出控油；
3、锅内放入花椒油，烧至六成热时，放入拍碎的大蒜、小米辣椒条、圆葱条，爆香后放入羊头肉条，用A料调味，烹香醋，出锅装入盘中。
豉油鲜虾韭菜丸是一道菜肴，主料是鲜虾、肥肉，配料是韭菜、蒸鱼豉油，佐料为红油、淀粉、料酒等，通过小火水煮的做法而成。

文章图片
豉油鲜虾韭菜丸
食材：虾250g，猪肉50g，韭菜30g，蒸鱼豉油2勺，辣椒油1大勺，淀粉30g，料酒少许，食盐3g，胡椒粉少许
做法：分页标题#e#
1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳。
2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。
4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。
5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。
6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
青椒皮蛋是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 它含有丰富的维生素c、维生素k，可以防治坏血病。

文章图片
青椒皮蛋
食材：皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽
做法：
1、皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中，尖椒剁碎备用；
2、锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火；
3、将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中；
4、调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
【 辣椒|每次家里来客人，我必做这几道硬菜，虽是家常菜，却不失脸面！】我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

来源：(圣剑一族)

【】网址：/a/2020/0728/kd337653.html

标题： 辣椒|每次家里来客人，我必做这几道硬菜，虽是家常菜，却不失脸面！