现在的猪肉价格居高不下，排骨更是不便宜，34块钱一斤！但是孩子正在长身体，营养要跟上，这道蒸排骨，我家每周至少做一次，雷打不动！每次端上桌，孩子都吃得特别香！汤汁都拿来拌饭吃，一点也不浪费。

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排骨本来就不便宜，要是做得不好吃可就浪费了好食材。今天分享一道排骨好吃的做法，软糯可口，汤汁还可以拌饭吃，一点也不浪费！
这就是川味的特色粉蒸排骨，但是很多人在做这道菜的时候，往往是腥味重或者干巴巴，口感没有饭店里做得好吃，这可能是方法没弄对！自从跟着50多岁的饭店大厨学会了制作“粉蒸排骨”，掌握了小诀窍，保准你也可以做出米香浓郁，肉香十足，有盐有味的“粉蒸排骨”，入口软糯又脱骨，尝到味道就停不下来，家人吃得香！学会这做法，从此想吃“粉蒸排骨”不用专程去饭店，自己在家就可以轻松做。

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【川味蒸排骨】
---准备食材---
仔排2根、香芹1根、蒸肉米粉1袋、植物油适量、生姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙

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制作方法和步骤：
1、首先把仔排剁成小块流水冲洗后清水中浸泡，中途不断揉搓肉色发白后捞出备用；生姜去皮剁碎成姜末；香芹洗净切成芹菜碎段备用。

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2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入1小匙花椒粉炒香。

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3、把炒好的红油豆瓣酱料汁倒入沥干水分的排骨里，再撒入姜末拌匀腌制10分钟以上入味。

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4、然后加入1大包麻辣蒸肉米粉拌匀，使每一块排骨裹上米粉。蒸肉米粉可以自己制作，当然也可以像我一样，根据自己的喜好选择麻辣或者五香蒸肉米粉。

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?5、把拌好米粉的排骨放入加足水的蒸锅中蒸40分钟即可。刚刚蒸出来的的粉蒸排骨闪着油光，米香夹着肉香，吃上一口太过瘾了。

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这才是粉蒸排骨的正确做法，我家每周至少做一次，雷打不动！孩子吃得香，妈妈最开心！喜欢的朋友欢迎收藏、转发备用，您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯。
【 雷打不动|这道蒸菜，我家每周至少做一次，雷打不动！软糯可口，孩子吃得香】?大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新菜谱或食谱，以及烹饪技巧、美食推荐等，欢迎关注“雨婷私厨”，及时了解更多美食资讯，让我们一起致力于用最简单的食材，做出最美的味道！争取把家常菜做得有滋有味，活色生香

来源：(雨婷私厨)

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标题： 雷打不动|这道蒸菜，我家每周至少做一次，雷打不动！软糯可口，孩子吃得香