烹饪|8月不要错过这8道菜，开胃解馋又下饭，让你轻松过三伏 |

今天是8月的第一天，虽说八月几号立秋，但是天气还是很热，没什么胃口吃饭。所以不要错过这8道家常菜哦，开胃解馋又下饭，让你轻松过三伏。

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凉拌土豆丝的做法：
1、先把土豆削皮，洗净切成土豆丝，然后把切好的土豆丝放在盆里，用清水浸泡一会。
2、蒜瓣洗净切末；青椒切丝；干辣椒切圈备用。
3、锅中放入适量清水，水开后，加入少许食盐，将土豆丝和青椒放入锅中，焯熟捞出。然后放入凉开水中，让土豆丝和青椒迅速降温。
4、锅中热油，放入蒜末、干辣椒炒出香味，放入碗中。
5、加入2勺红油、适量盐、半勺白糖、1勺生抽、1勺米醋、适量熟白芝麻拌匀。
6、将调好的汁浇在土豆丝上，食用时拌匀就可以了。

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三河小炒的做法：
1、猪肉洗净切丝；芹菜洗净切段；胡萝卜、洋葱、香干、青红椒洗净切丝；木耳泡发，洗净切丝；蒜瓣切片备用。
2、起锅烧油，把蒜瓣爆香，再放入肉丝翻炒至变色，依次加入芹菜、洋葱、木耳、胡萝卜、香干、青红椒翻炒至软。
3、加入生抽、白糖、食盐翻炒至熟即可。

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手撕茄子的做法：
1、茄子洗净去根，切成几段，每段再切成两半，放入盘中；青椒洗净切小块；蒜瓣拍碎切成蒜末；葱切葱花备用。
2、水开后，茄子放入锅中蒸10分钟左右至熟，蒸好之后取出放凉。
3、取一个干净的小碗，把葱花，青椒，蒜末放入碗中。锅中倒入少许食用油，把花椒炒至变色捞出不要，然后把热油浇在蒜末青椒葱花上。
4、加入半勺醋、1勺生抽、少许白糖、几滴香油、1勺红油和适量食盐拌匀。
5、凉好的茄子撕成小条，放入盘中摆好。将调好的料汁淋在茄子上，食用时拌匀即可。

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芹菜肉丁的做法：
1、猪肉洗净先切成片再切成丝，然后切成丁；芹菜洗净切成丁；胡萝卜洗净切成丁；姜蒜洗净切成小粒备用。
2、肉丁加入1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、半勺白糖、一大勺淀粉、适量食盐抓匀，再放入少许食用油抓匀，腌制10分钟。
3、锅中倒入适量的食用油，烧热之后倒入肉丁炒至变色，再倒入姜蒜炒出香味。
4、加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入芹菜胡萝卜丁翻炒，加入1勺生抽和适量清水，翻炒至熟。
5、用水淀粉勾下薄芡，然后出锅装盘即可。

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青椒炒鸡蛋的做法：
1、青椒去辣椒籽，然后清洗干净切成细丝，放在干净的盘子中。
2、鸡蛋加入少量盐和料酒搅拌均匀；小葱洗净切葱花；蒜瓣洗净切片备用。
3、起锅烧油，油热后，把鸡蛋倒入锅中翻炒至凝固盛出。
4、锅中留底油，把蒜瓣爆香，再放入青椒翻炒至软，把炒好的鸡蛋放入锅中翻炒。
5、加少许白糖，生抽，食盐调味，出锅装盘，撒上葱花就可以了。

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豆角烧排骨的做法：
1、排骨洗净切段；豆角、大葱、干辣椒洗净切段；生姜洗净切片；蒜瓣去皮洗净拍碎备用。分页标题
2、洗净的排骨放入清水中，加入1勺料酒， 3片姜片， 3段大葱煮开，捞出洗净沥干水分或者用厨房用纸擦干水分。
3、锅中放入少许的食用油，将排骨放入锅中煎至焦黄，放入姜蒜、干辣椒、八角翻炒出香味，再加入2勺老抽上色。
4、加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水没过排骨为宜。然后煮开，加入1勺料酒， 3勺六月香豆瓣酱， 1勺生抽， 4或5块冰糖、2片香叶、1段桂皮、适量胡椒粉炒匀，盖上盖子，中小火15分钟。
5、将豆角放入锅中，盖上盖子，中火煮15分钟，出锅装盘即可。

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莴笋木耳肉片的做法：
1、猪肉、莴笋、胡萝卜洗净切成片；木耳泡发洗净，然后将木耳放入开水锅中烫熟备用。
2、肉片加入料酒、生抽、少许白糖、淀粉、食盐抓匀，再放入食用油抓匀腌制15分钟。
3、起锅烧油，把蒜瓣爆香，再放入肉片翻炒至变色，倒入莴笋、胡萝卜翻炒至软。
4、倒入木耳翻炒，加入生抽、食盐、葱段翻炒至熟即可。

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双椒炒鱼干的做法：
1、鱼干用清水浸泡十分钟，洗净沥水，青红辣椒洗净切丝，蒜瓣切片，姜切丝；
2、起锅烧油，油温四成热时，放入蒜片、姜丝爆香，倒入鱼干翻炒均匀
3、放入青红椒，生抽，料酒翻炒均匀至熟，最后加入适量盐调味即可。
小贴士
【烹饪|8月不要错过这8道菜，开胃解馋又下饭，让你轻松过三伏】有的不喜欢鱼头，也可以把鱼头摘除再炒。