Array|不起眼的马齿苋，营养又美味，它的功效你可能还不知道 Array|Array|Arra

不知道花友们有没有这样的童年记忆：挎着小篮子在田野里摘草包、抓蚂蚱，然后折一根长长的马齿苋掰成一节一节却仍然连在一起的形状来做手链和耳环……马齿苋可以称得上是承包了花花的童年。
花花长大之后才知道，原来马齿苋还有很多的用处和效果，今天就带着花友们一起来了解一下吧！
说到马齿苋可能花友们会感觉有点陌生，提起“马齿菜”“马踏菜”“马苋菜”“瓜子菜”等名称是不是就熟悉了很多呢？马齿苋的叶子、梗、花、根和种子分别是青、红、黄、白、黑色五种颜色，因此又被称为“五行草” ，也叫“长寿菜” 。各地对它都有不同的称呼，而“马齿苋”则是这一植物的学名。

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马齿苋的药用价值
别看路边、田野里长的马齿苋不起眼，它可有着很大的药用价值呢！它体内包含丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，它的ω—3脂肪酸含量很高，对人体能起到抑制胆固酸吸收、增加血管壁弹性等多种作用，对患有心血管疾病的人有很好的效果，是不是很厉害呢？
除此之外，马齿苋还有降低血压、杀菌消炎、消肿利水等功效，可以治痢疾、去血毒、去寒痛等等。怎么样，花友们没有想到小小的马齿苋有这么多功能吧？

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马齿苋的食用价值
都说“药补不如食补” ，如果能把马齿苋做成美味的菜肴吃下去那是再好不过了。咳咳~作为一位资深的吃货界达人，花花今天就来教你们几个马齿苋的做法吧！
1.凉拌
凉拌是马齿苋最简单的一种吃法了。把马齿苋放入煮沸的水中焯一下，等到它变成翠绿色即可捞出，然后放到凉水中冷一下，这样口感会更脆爽好吃哦！
将过完凉水的马齿苋捞出控水，在菜里加入酱油、醋、耗油、味精、香油、辣椒油等调味品，有其它口味都可以根据自己的喜好进行调制，搅拌均匀。当当当当！一盘美味爽口的凉拌马齿苋就做好啦！超级简单好学对不对！

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2.包饺子
中国作为饺子的发明地，甭管啥食材都能被包进饺子里，马齿苋这么营养美味自然也是逃不掉的！
把马齿苋在沸水中焯3分钟之后捞出，用手挤掉菜里的水分，然后切碎备用。准备新鲜的猪肉剁成肉馅，在肉馅里加入姜末、蒜末、料酒、老抽、白糖和盐腌制15分钟备用。把肉馅和马齿苋放到一起，加入芝麻油搅拌均匀，马齿苋饺子的馅料就准备完毕啦！
接下来的过程就是包饺子、煮饺子和吃饺子了，相信不用花花多说花友们也都能处理得游刃有余了吧！

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3.炒鸡蛋
马齿苋炒鸡蛋也是非常家常的一个做法，简单又营养！翠绿的马齿苋配上金黄的鸡蛋，可太有食欲了吧！
把马齿苋在温水里浸泡10分钟左右，洗净之后切成小段。在碗里打入两三个鸡蛋，加入马齿苋段以及各种调味料搅拌均匀。锅里放油烧热，加入搅拌好的蛋液翻炒到熟，然后就可以装盘啦！

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好啦，今天关于马齿苋的介绍就到这里啦~
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