食疗食补|这“生姜”一点不起眼，却要卖20元一斤，是营养丰富的“补药” 食疗食补

晃眼一看，这框子里面的可不就是生姜嘛，感觉没啥稀奇的！不过再仔细一看，这种茎块上面有很多须根，形状像鸡头，和生姜又不一样，其实它的名字叫做黄精，是蔬菜又是中药材。野生的黄精少且贵，就算人工种植的，品相好点的也能卖到20元一斤。

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黄精吃起来本身是带有一点甜味的，一般用来做炖菜比较多，像炖排骨、炖猪蹄，特别是炖鸡，特别好吃特别香，黄精的营养也非常丰富，其中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、糖分等，我们称之为补药，还具有健脾润肺、补气养阴的功效。
野生黄精爱长在比较阴湿的环境中，比如深沟处，山坡的半阴处，或者一些灌木丛中，一般在9、10月份就可挖出它的茎块，如果遇到比较大的，一个完整的茎块就能达到7、8斤。

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不过现在野生黄精也挖得差不多了，很少见，我们一般在市面上见到的多为人工种植的。黄精种植目前也是比较有经济效益的，它营养好药用价值也高，市场需求很大，亩产一般能达3吨左右。
不过，黄精种植成熟时间较长，块茎种植需要2年左右，而种子播种要3-4年才能收获，投入成本相对较高。

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【食疗食补|这“生姜”一点不起眼，却要卖20元一斤，是营养丰富的“补药”】黄精种植在春、秋两季，可用块茎种植，也可以用种子播种繁殖，它不挑环境不挑土，一般土壤都可以，就算是粘土也行，但如果种植在比如比较肥沃的沙质土壤中，肥力充足和有充足的阳光环境，那么产量可更高。