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更是|夏天，这碱性蔬菜要常吃，2元一大把，钙含量更是番茄的12倍
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空心菜，在我家以前都只有吃火锅的时候才会购买的。最近我尝试着炒菜吃了几次，发现就是简单的清炒，也还是挺好吃的。一般家人喜欢吃的菜，我会变着法子的各种尝试。这不，被我发现空心菜的另一种吃法，虽然是素炒，但是吃起来比肉都好吃。只需要加豆腐干进去，味道和清炒的却很是不同。这道菜夹馍或者吃米饭都可以搭配。

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【豆干炒空心菜】家常吃法详述

一、现将空心菜摘掉叶子，保留鲜嫩的枝干洗净。空心菜的叶子可以保存起来，加几个鸡蛋，烙鸡蛋饼也是不错的。

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【更是|夏天，这碱性蔬菜要常吃，2元一大把，钙含量更是番茄的12倍】二、另外把豆干切小方块，辣椒切小段，空心菜杆切小段，葱蒜也切好备用。

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三、锅里烧油，放入豆干稍稍煸炒一会，再放入葱蒜和干辣椒继续翻炒。
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四、待葱蒜炒出香味后，倒入空心菜和辣椒段，转大火快速翻炒。这里要说的就是，空心菜要想吃起来脆嫩爽口，火候很重要，一定要急火快炒。
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五、翻炒的同时开始调味，放胡椒粉、生抽和适量盐翻炒均匀，炒到蔬菜断生即可关火盛出。

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上桌：

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