肉末烤茄子

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食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
做法：
1、茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油；
2、放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟；
3、红椒、葱、蒜切成末备用；
4、平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味；
5、另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀；
6、将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟，撒上葱花即可。
秋葵厚蛋烧

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食材：秋葵4根、鸡蛋3个、盐适量、牛奶2勺、色拉油少量
做法：
1、秋葵洗净放沸水中煮制翠绿捞出，切掉头尾。
【 炒出香味|美食精选：肉末烤茄子、秋葵厚蛋烧、红焖羊肉山药、油焖青椒】2、取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀。
3、取平底锅刷一层油，蛋液倒一半四周转动使其铺满。
4、待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵，用锅铲开始卷成蛋卷，稍微煎熟。
5、放剩下一半蛋液同样四周摊平，放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤，最后煎熟。
红焖羊肉山药

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做法：
1、 将羊肉洗净，切成小片。煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
2、胡萝卜去皮，切成小块。山药去皮，切成小块。葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
3、煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
4、炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
5、炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
6、放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。
7、倒入开水，水量要没过食材。水开后撇净浮沫，放入香叶。
8、小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
油焖青椒

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做法：
1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。
2、锅烧热放油，小火青椒微煎，上盖焖2分钟。
3、翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软。
4、放适量盐、生抽、少量水，焖至青椒入味，熟透即可。

来源：(岁月可回头)

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