大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。

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尖椒干豆腐
【 开胃|清脆爽口超下饭，开胃营养美味，一秒变餐桌上的抢手菜！】食材：
干豆腐，猪肉，尖椒，葱，姜，大蒜，水淀粉、盐适量
做法：
1、先把干豆腐清洗干净，再切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。
2、尖椒清洗干净去蒂，去籽，再切成菱形片。
3、猪肉清洗干净切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟。
4、锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用。
5、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。
6、下入干豆腐，淋入半碗水，加入盐，烧开，煮几分钟。
7、下入尖椒，翻炒均匀。
8、淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

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宫保鸡丁的正宗做法
主料：鸡胸肉400g、花生米100g
辅料：花椒粉适量、淀粉适量、干辣椒4颗、食用油适量、辣椒酱适量、酱油2勺、料酒2勺、香醋1勺、盐适量、糖适量。
做法：
1、花生米放入热水中煮5分钟左右，盖锅盖焖一会。
2、取出煮好的花生米放入凉水中泡一会，这样剥皮方便，花生米去皮备用。
3、起油锅，花生米炒熟备用。
4、鸡肉洗净切丁。
5、放入少量盐，黄酒，生抽拌匀，腌制约5分钟，最后调入少量水淀粉上浆。
6、热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉。
7、快速炒至鸡肉变色后舀出。
8、在小碗中调入辣椒酱，少量酱油、醋、盐、糖，混合均匀制成调味料汁，花生辣椒干备用。
9、在锅中留油少许，将干辣椒炒至棕红色（有花椒的同学在这步加上些花椒爆香）。
10、下鸡丁炒匀，加入少量花椒粉（花椒用完了，花椒粉代替）。
11、倒入调好的酱料，翻炒均匀，调入少量水淀粉勾芡。
12、最后加入花生米炒匀即可，装盘撒上葱花点缀。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

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清香蒸鲈鱼
鲈鱼一条
蒸鱼豉油适量
生姜一块
香菜两根
小葱两根
1. 鲈鱼让卖家帮忙杀好，用凉水洗干净。2. 卖家已经把鲈鱼的腹部划开了，我们在鲈鱼背部两侧各划一刀，鱼背上的肉比较厚，这种切法在蒸鱼的时候能让鱼肉受热更均匀，这样蒸出来的鱼口感更好。3. 取一个长盘子，盘子底部铺上姜片。4. 将鲈鱼摆在姜片上，上锅蒸熟，大火蒸3分钟，中火再正8分钟就差不多了，鱼的大小不同，蒸制的时间也要适当增减。5. 蒸鱼的时候准备一下配菜，把小葱切葱丝，香菜切段。6. 鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水，把这个水倒掉。7. 往鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜。8. 锅中倒入一勺油，油温烧至八成热，趁热浇在鱼身上即可上桌。分页标题#e#
鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内榨干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成。

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鱼香茄子煲
配料：茄子、肉馅、料酒、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 醋、白砂糖、盐
做法：
1.茄子洗干净后切条，放入盐水里浸泡20分钟左右。
2.肉馅加入料酒后搅拌备用。
3.锅里倒入油，油放多点，待油沸腾后，放茄子条炸，炸一分钟后捞出备用。
4.锅里留油，放入肉馅翻炒，倒入葱姜末，辣酱，翻炒。
5.锅里放入茄子、剁椒、醋、白砂糖和盐，再加一点水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。揭开锅盖，翻炒一会儿后撒上葱花既可以出锅享用。
蛋黄豆腐是一道美味的家常菜，主要制作材料是蛋黄、豆腐，配料是鸡胸脯肉、葱花，调料是味精、精盐、香油等，通过旺火炒制而成。

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蛋黄豆腐
主料：豆腐1盒，咸鸭蛋4个。
调料：色拉油少许，食盐少许，鸡精2克，水淀粉适量白酒少许。
做法：
1、四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。
2、入微波炉高火叮30秒，取出备用。
3、绢豆腐取出，切成小块备用。
4、锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。
5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。
凉拌马齿苋是一道菜品，制作原料主要有鲜嫩马齿苋、酱油、蒜瓣等。可作为白癜风患者和因缺铜元素而造成白发的患者的辅助食疗菜肴。

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凉拌马齿苋
材料：马齿苋1斤
[制作调料]：大蒜3拌、小米辣2个、盐1勺、鸡精1勺、芝麻酱1勺、香油1勺、辣椒油2勺、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺
方法
1：把马齿苋老的根和坏掉的叶子摘掉，然后用盐水浸泡10分钟，主要是去除农药残留和杀虫卵细菌的作用，同时把泥沙和脏物泡松好清洗，因为马齿苋长在田间，整日风吹日晒特别的脏。
2：马齿苋泡好后，用清水冲洗几遍给它清洗干净捞出来沥一下水。
3：锅中放入清水大火烧开，放一勺盐和几滴植物油，可以让马齿苋保持翠绿不发黑，然后把马齿苋放入锅中焯水1分钟左右，不要焯水时间太长，容易损失营养。
4：马齿苋焯好水后，给它捞出来放入提前准备好的凉白开中过水泡凉，目的可以防止高温氧化让它变色发黑。
5：我们开始准备调料，大蒜拍碎剁成蒜末，小米辣切成圈，然后一起放入小碗中。
6：开始调料，往小碗中依次放入盐1勺、鸡精1勺、芝麻酱1勺、香油1勺、辣椒油2勺、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺，然后给它搅拌均匀备用。
7：把泡好的马齿苋捞出来，用手把水分挤干，放一个大碗中，倒入我们拌好的调料汁。
8：然后用筷子给它搅拌均匀，装盘就可以上桌开吃啦！
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来源：(圣剑一族)

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