天气闷热，难免胃口不好，今天，就来给他家推荐几种适合的小炒，清香爽口，不油腻，而且还都蛮下饭的。

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黄瓜炒鸡丁
低脂又下饭，而且多吃点黄瓜也很不错哦！

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1.黄瓜去皮切丁，备用。
2.鸡胸肉洗净切丁，放入料酒、酱油、少许淀粉抓匀腌制。
3.木耳泡发，洗净，备用。
4.锅中热油，放入花椒粒炒出香味，让后捞出花椒留底油。
5.放入鸡肉块翻炒，颜色变白后放入黄瓜丁和木耳。
6.加盐、白糖、生抽、少许清水，收汁后就可以出锅了。
莴笋炒肉片
莴笋也有它独特的香味，简单炒个肉片非常美味。

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1.肉切肉片，先放入盐、料酒、生抽抓匀，让其充分吸收。
2.再放入少许清水，抓匀，水分吸收后，放入干淀粉抓匀。
3.放入少许油，抓匀，备用。
4.莴笋刮去表皮，切片，在沸水中焯水后捞出，备用。
5.姜切片、蒜切片、小米椒切小段，备用。
6.锅中热油，放入姜、蒜炒出香味。
7.放入肉片快速划散，肉片变色后，放入莴笋翻炒。
8.淋少许生抽、盐调味，放入小米椒翻炒均匀。
9.关火，放入少许鸡精翻拌均匀就可以了。
红烧茄子（少油版）
茄子最怕吸太多油，少油版健康美味还下饭！
【 锅中热油|几种炒菜，特别适合夏天，香而不腻！】
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1.茄子去皮，在淡盐水中浸泡15-20分钟后捞出，攥去多余的水分。
2.配菜切片，，可以是青红椒，也可以是胡萝卜，有什么用什么，没有的话不用也行。
3.葱切葱花、姜切片、蒜切片，备用。
4.找一个小碗，放入料酒、生抽、白糖、醋、香油、清水、少许水淀粉调成料汁。
5.锅中热少许油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。
6.放入茄子翻炒，多翻炒一会，炒至茄子基本全熟。
7.放入配菜翻炒至断生，放入料汁，大火收汁即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
超级省时的一道菜！

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1.油麦菜洗净，切段，备用。
2.豆豉鲮鱼罐头取出鱼肉，撕成小块，备用。
3.大蒜切末，备用。
4.锅中热油，放入一半的大蒜末翻炒出香味。
5.先放入菜梗，再放菜叶，翻炒变软后捞出。
6.再加一点油，放入剩下的一半蒜末翻炒出香味，倒入罐头里的豆豉翻炒片刻。
7号。把生菜炒熟，加入腊肠、酱油、盐、糖和少许胡椒粉调味。因为腊肠有咸味，所以所有的生酱油和盐都都加得恰到好处。别让它突然变咸！
芹菜炒牛肉
真的超级下饭哦！

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1.牛肉洗净，切丝，放入生抽、盐、少许水淀粉抓匀，备用。
2.芹菜去掉，洗净，切小段。
3.辣椒切段、葱切葱花、蒜切片，备用。
4.锅中热油，放入葱、蒜、花椒粉翻炒出香味。
5.放入牛肉翻炒，变色后加入生抽、蚝油、料酒继续翻炒。
6.放入芹菜和辣椒，芹菜断生后，淋入少许生抽和盐调味。
7.关火，放入鸡精翻拌均匀即可。

来源：(情感旧依梦)

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标题： 锅中热油|几种炒菜，特别适合夏天，香而不腻！