夏季天气炎热，感觉周围的人都很没精神，因为我们都在出很多汗，碰到饭菜又不想吃，觉得自己吃的东西不香，自己吃的少，还经常做一些比较清淡的素菜，长时间这样，怎么会有精神，所以到了夏天，也要适当吃些含蛋白质和油脂的食物，比如猪肉。


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肉能做出许多美味，炒吃，烤吃，煎吃都很好，炖吃更是大众化，猪肉经过炖煮后，变得香甜柔软，老少皆宜，所以我也会经常买猪肉，炖一锅给家人吃，特解馋。
无论哪种肉，都有一股腥味，那么要做好炖肉，懂得正确去腥是很关键的，如果只是焯水，肉的腥味不能完全去除，吃起来腥味大，没有人愿意吃。


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周围很多人都不知道如何去腥，炖的时候，要么是直接炖，要么就是只能焯水，这样的做法都是错误的。现在就跟大家分享一下，不管炖的是什么肉，都有一股腥味？学了这个招，肉才会越炖越香，味道好！快点看看具体做法，照着方法做，保证全家都爱吃。
为大家做一道炖肉，做法如下：
购买鲜肉，洗净肉皮后，将猪肉放入清水中，加少许白酒，约2毫升左右，让猪肉浸泡五、六小时。加少许白酒有助于去血和异味，经过浸泡，血水会慢慢渗出，只要简单冲洗一下，藏在肉里的血水根本去不掉，那么炖好的猪肉就会有腥味，所以要浸泡很久，但是白酒的量不能太多，多了就会有腥味。


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浸水时间到后，将猪肉取出来，再冲洗一遍，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，再加入清水，开火烧开水，焯水一分钟，去掉浮沫，焯水就完成了，焯水这一步很重要，不可缺少，而且焯水时，只用白水不行，要加三种材料，分别是生姜、大葱和料酒，焯水后，不但能起到良好的去腥作用，还能起到增香的作用。
【 越来越|无论炖哪种肉，学会这一招，肉只会越炖越香，不会越来越腥】

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腌制好的猪肉，在温水中冲洗干净，然后切成小块待用。加入食用油，放入适量的冰糖，用小火炒出糖色，然后用红褐色的肉翻炒，然后加入适量的水，大火煮开，继续煮五分钟，撒上适量的盐调味，再用小火翻炒，再用两克八角和两克香叶，翻炒1分钟，加入适量的开水，大火煮开，继续煮5分钟，撒上适量的盐，调小火，再炖半小时，这样一锅炖肉就煮好了。


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炖肉的时候，巧用香料，用一颗丁香，就会越炖越香，大家都能记住这个小技巧。
不管炖什么肉，炖出来的味道大吗？学习了这个技巧，肉只会越炖越香，这个技巧就是把肉放进水中浸泡很久，然后下锅焯水，最后炖的时候加入一点丁香，这样炖出来的肉味道好极了。此外记得在浸泡的时候，加点白酒，去腥效果更好，还有焯水的时候，加生姜，葱，料酒，既去腥又增香。


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来源：(讳树数马)

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标题： 越来越|无论炖哪种肉，学会这一招，肉只会越炖越香，不会越来越腥