清蒸鱼，用盐盐还是用生抽？都错了，教你做法，鲜嫩入味，没腥味
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『清蒸鱼，用盐盐还是用生抽？都错了，教你做法，鲜嫩入味，没腥味！』

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鱼肉是一种常见的食材，种类多样，常见的有鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等等，这些鱼都是活鱼；而带鱼、秋刀鱼、多宝鱼等海鱼，都是冷冻鱼。不管是哪种鱼，都是高蛋白低脂肪低热量的食材，富含多种营养，经常吃一些鱼肉，有利于身体健康。
鱼肉价格不贵，10~20元不等，鲈鱼稍微贵一些，我家这里22.9元1斤，买1条也就20元左右。
【 入味|清蒸鱼，用盐盐还是用生抽？都错了，教你做法，鲜嫩入味，没腥味】不同的鱼，做法也不同，冷冻的海鱼，可以用红烧、糖醋等做法，而活鱼最好不要用这几种做法，会盖住鱼肉的鲜味，最适合的是做成清蒸鱼。

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清蒸鱼，才能体现出鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，味道鲜美，爱吃鱼肉的话，尽量多做清蒸鱼。清蒸鱼做法简单，只需要上锅蒸一蒸就行了，甚至用微波炉都可以做，但并不是每个人都做得好。
无论做什么菜，不少人都爱多放调料，认为调料越多味道越香，但清蒸鱼切记调料不能多。

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鱼肉的鲜味很淡，如果加了太多调料，鲜味会被盖住，那吃的就是调料的味儿了，和红烧、清蒸没区别了。很多人做的清蒸鱼，不如饭店里的鲜美，原因可能是放错了调料。
做清蒸鱼时，要去腥就要先腌制，在腌制时很多人都会加食盐、生抽这2种调料，认为鱼肉会更入味。其实，这是错误的做法，蒸鱼不能放这2种调料，不然鱼肉会变得又干又柴，味道不鲜，失去了原汁原味。
做清蒸鱼，调料无须多，下面和大家分享一下清蒸鱼的做法，只要照着做，保证鲜嫩又鲜美。

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清蒸鱼的大厨做法
准备一条活鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
做法

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0801/kd359482.html

标题： 入味|清蒸鱼，用盐盐还是用生抽？都错了，教你做法，鲜嫩入味，没腥味