推荐几道永恒经典下饭菜做法，美味下饭有滋有味，怎么吃都不会烦
牛肉豆腐煲

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制作方法
1）将牛肉切3-4cm大块汆水，洗净后再加热水没过牛肉，姜切片后与牛肉放在一起，大火煮开后小火炖一小时，至肉质变软
2）煮牛肉的时候准备配菜，切掉秋葵的根部，去掉根部连接处的老皮，用小刀刮掉绒毛后洗净待用
3）将洋葱切成粗条，豆腐切成和牛肉差不多大的块，与洋葱一并放入砂锅
4）将煮好的牛肉和煮牛肉的汤都转移到砂锅里，加入酱油、味啉、清酒和糖
5）盖上盖子继续小火煮半小时，如果汤汁太多可以开盖大火收一下汁
6）将秋葵也放入砂锅，再煮5-分钟至断生
7）将砂锅里的材料整理排列一下，在中间打一个鸡蛋，立即关火盖上盖子
8）稍等片刻，待鸡蛋呈半凝固状态即可
啤酒鸭

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制作方法
1）鸭子洗净剁块后焯水备用
【 经典|推荐几道永恒经典下饭菜做法，美味下饭有滋有味，怎么吃都不会烦】2）锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
3）倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
4）加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
5）再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
水煮素乱炖

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制作方法
1）摘下莴笋叶子洗净，与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底
2）土豆去皮切片，莴笋去皮切片，西葫芦切片
3）锅烧热下油，下两勺郫县豆瓣酱炒香，下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀
4）加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟
5）连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上，撒上辣椒粉
6）重新起锅烧油，下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可

来源：(岁月可回头)

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