农村用它来扫地，夏天用来包饺子味道真好吃，喜欢也赶紧来试试~
夏天，包饺子我家喜欢这个菜，野外随便就可以采一把，味道清香特别的好吃，我经常隔三差五的采上一把，蒸或者凉拌，做馅都很棒。

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再农村扫帚苗是田间一种常见的植物，看它的名字可以知道成熟之后的扫帚苗可以用来扎扫帚扫地。其实它的功能仅仅是可以扫地，它还具有很高的食疗价值。在夏天常吃可以清热解毒，祛湿利尿等。这个菜在这个季节还是很嫩的，采摘的时候只要尖尖就可以，做熟之后有一股清香的味道，特别好吃。今天就用它来和大家一起分享这款饺子馅的调法，包出的饺子清香宜人，比肉馅的都好吃。

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所用材料：面粉500克，扫帚苗适量，鸡蛋4个，葱末，虾皮，鸡精，盐适量，花生油2大勺。
做法步骤：

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第一步：我们先来看看扫帚苗，它在北方田地里有很多，随意生长，我们采摘只要嫩尖比较鲜嫩。采摘回家稍微浸泡，然后用清水洗干净。

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第二步：锅里烧开水，把扫帚苗放到锅里焯水，这个菜叶面比较粗糙，可以多焯一会，菜软下来在捞出过凉，剁成碎末。

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第三步：把多余的水分用手挤干净，放到盆里。

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第四步：放小葱末，再把炒好的鸡蛋碎放入，加上少许虾皮，盐，鸡精调味，再加入花生油少许充分拌匀即成。

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第五步：面粉加入水提前和好面团，静置一会揉匀揉光，搓成长条，揪成大小一致的小剂子，擀成薄一些的饺子皮。

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第六步：拿一个饺子皮，包上馅料，馅料不要太多，因为焯过水的蔬菜不会再萎缩，也就是我们常说的很出馅，馅太多了反而不好吃。

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第七步：两手捏紧，大肚水饺就包好了，全部包好以后放到盖帘上，准备烧水煮饺子。

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第八步：大一些的锅放水烧开，饺子煮上，用勺子轻轻推动，盖上盖子煮开，撒少许冷水再继续煮，如此重复三次，饺子就熟透了，捞出来吃，蘸食蒜泥或者米醋味道更棒。

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峰儿话语：
1，野菜建议认清楚了再采摘，采摘的时候尽量在田间地头的野地里采摘，防止农药的沾染。
【 清香|没想到夏天这馅的饺子真好吃，清香鲜美，皮薄馅大，出锅连吃30个】2，扫帚菜是野菜的一种，夏天经常吃些很有好处，但是汆烫的时候要时间稍微长一些才好吃，因为它的叶片比较粗糙。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0803/kd367811.html

标题： 清香|没想到夏天这馅的饺子真好吃，清香鲜美，皮薄馅大，出锅连吃30个