青椒炒腊猪耳朵

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用料
主料腊猪耳朵1个青椒250克辣椒2个蒜米2瓣食用油10克
辅料生抽5克
做法
1.准备好腊猪耳朵，青椒和蒜米，辣椒
2.腊猪耳朵洗净后放锅里隔水蒸软
3.蒜米切碎，辣椒切段
4.青椒切成片
5.蒸好的猪耳朵切薄片
6.热锅冷油，放入小米椒和蒜米煸出香味
7.加猪耳朵翻炒到微微焦黄
8.加入青椒翻炒断生
9.加入生抽调味
10.猪耳朵和青椒翻炒均匀关火出锅
红烧排骨

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用料
主料排骨500克
调料冰糖3汤匙姜3片生抽6汤匙水9汤匙
做法
1.将猪小排洗净，用清水浸泡去掉血水，也可以焯水后沥干水备用
2.将姜片和排骨放锅内，倒入3汤匙冰糖
3.倒入6汤匙生抽，倒入9汤匙清水，将所有材料用筷子拌匀
4.盖上锅盖，开中火煮开，煮开后转小火，中途稍微翻动一下，煮至水分干就行了，约用时30-40分钟
卤猪肚

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用料
主料猪肚1个
辅料八角2粒香叶2克桂皮6克花椒2克陈皮3克香葱适量老抽少许生抽10毫升精盐5克冰糖15克粗盐20克淀粉适量料酒10毫升
做法
1.将猪肚放入容器内，加放适量的淀粉和盐，将猪肚轻轻揉搓，清除猪肚的污垢，洗净后去掉筋膜
2.香料备用
3.砂锅内加量清水和图2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖
4.放入处理好的猪肚子
5.大火煮沸后，改中火继续卤煮
6.卤煎猪肚软烂就可以及了，卤时间约为1.5小时
7.待稍放凉后切块即可吃啦
口水杏鲍菇

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用料
主料杏鲍菇2个
辅料生抽1匙藤椒油1匙辣椒油1匙盐适量青尖椒2根红尖椒2根葱适量
做法
1.准备杏鲍菇2个，洗净沥干
2.将杏鲍菇切成条状
3.锅中加入适量水烧开后放入切好的杏鲍菇，汆烫至熟
【 美食|精选美食：青椒炒腊猪耳朵，红烧排骨，卤猪肚，口水杏鲍菇】4.将杏鲍菇沥水捞出加入生抽1匙，藤椒油一勺，辣椒油一勺，盐适量，切好好的青红小尖椒和葱花拌匀即可
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来源：(历史那点事儿)

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