天气热的无处可藏，37度的高温天如果不吃点冰凉解暑的食物，简直没办法熬下去。夏天虽然热，但各种新鲜水果特别多，黄桃就是夏季盛产的水果，酸甜可口，物美价廉。黄桃在我这边并不便宜，平时超市里卖黄桃要四五块钱一斤，可能不是本地产的所以卖的也贵。

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夏天买菜要赶早，出去晚了可是要爆晒的，今儿个一早就去菜市场，刚好遇到黄桃，2.9元一斤，我一看这么便宜赶紧买上10斤，回家做黄桃糖水罐头再合适不过了。天热的时候，多做些糖水放冰箱冷藏，酸甜可口，冰冰凉凉的超级好吃。

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老公看我买这么多黄桃煮糖水很辛苦，还劝我别自己做了不如买现成的罐头吃。外面买的成品罐头虽然省事，但是我担心有添加剂，不放心给孩子吃。我今天特意多做了一些黄桃罐头装罐密封送给小外甥，小孩子就贪一口甜，这种自制的罐头没有任何添加剂，大人小孩都可以放心吃。

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我这道糖水罐头除了有黄桃，还加了银耳，银耳有平价燕窝之称，滋润养颜，清热润燥，尤其是女人常吃银耳还能美容养颜。
【黄桃银耳糖水】
[食材]：黄桃适量，银耳、冰糖适量，清水

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[做法]:
1.银耳提前浸泡4小时，撕成小朵。想要快速泡发用温水更容易泡开，银耳一次吃多少泡多少，最好不要隔夜。

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2.黄桃用盐水加小苏打浸泡10分钟，然后冲洗干净。再用刮皮刀刮掉桃子皮，烧一锅开水，把桃子皮倒入锅中煮3-5分钟。

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3.用笊篱捞出桃子皮，然后将冰糖倒入锅中煮到融化，边煮边用勺子搅动。

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4.接着将银耳倒入锅中先炖煮20分钟，做糖水的银耳不需要煮的很糯，口感清脆的更好吃。

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5.去皮后的黄桃用切成大块，放入锅中煮5分钟就好了，根据桃子的软硬程度来确定烹煮时间，桃子不要煮久了，太软口感就不好吃了。

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6.煮好的黄桃银耳糖水，晾凉后装保鲜罐放冰箱冷藏，冷藏后口感更好，冰冰凉凉的超级爽口。如果要灌装保存，必须趁热装瓶，然后赶紧扭紧瓶盖。

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1.做罐头用的桃子最好选择稍微生硬一点的，这样比较耐煮，而且生硬的桃子口感相对酸甜。
2.如果要装玻璃瓶，需要先把玻璃瓶先清洗干净，然后用热水烫煮一会儿，这样可以对瓶子进行消毒。
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【来源：薇小厨美食记】
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来源：(芒种风向标)

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标题： 罐头|夏天，遇到这水果一买就是10斤，做成糖水罐头，孩子可以放心吃