三伏天宁可没肉吃，也要记得吃这菜，1斤15元，清热润燥，不吃就没了
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『大鱼大肉不如这菜，脆爽又营养，炒着吃特香，快过季了，想吃别犹豫！』

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转眼间，立秋就快到了，但三伏天还没结束，天气依然很炎热。进入秋天后，一些夏季蔬菜就要过季了。有一种蔬菜是我家爱吃的，只有炎热的夏天才吃得到，口感脆嫩，营养丰富，大鱼大肉都不如这菜，它就是藕带。
藕带就是还未长大的莲藕，在南方很常见，在北方吃过的人不多，但吃过就忘不了它的味道。

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莲藕是夏季蔬菜，我家乡盛产莲藕，所以藕带也就特别多。别看藕带又细又小，它的营养和莲藕是一样的，含有蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等等，都是人体必需的营养。
藕带性凉味甘，含有丰富的维C、钙，远高于常见的鸡蛋，多吃藕带可以养阴清热、润燥止渴、清心安神，是很好的祛暑食材，非常适合炎热的三伏天食用。藕带的季节性很强，不到夏天根本吃不到，价格也比较贵，一斤要10元，比其它蔬菜要高得多。
如今马上就要立秋了，藕带就要过季了，价格也涨到了15元1斤，虽然贵，但不吃就没了！

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因为长在水里，所以藕带性凉，可以清热解毒、滋阴补血、强壮筋骨等，是很好的保健食材，老少皆宜。
同时，藕带几乎不含脂肪，含有大量的膳食纤维，能够润肠通便，帮助排泄体内的废物和毒素。还能保持脸部光泽，爱美的女性应该多吃。除了营养和功效，藕带的口感也是其它蔬菜不能比的，非常脆爽，吃起来微甜，既可生吃也可熟食。

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要是买菜时遇到了藕带，建议大家买一些尝尝，真的很好吃，气温高时吃藕带，可以降火。
藕带的吃法很多，可以凉拌可以热炒，还可以腌制，今天我和大家分享一个我家最爱的吃法，香辣脆爽，非常下饭，大鱼大肉都比不上它，喜欢的朋友快跟我学学吧。
【炝炒藕带】
准备250克新鲜藕带、香葱、大蒜、花椒、小米椒、食盐、猪油、生抽、香醋、鸡精等。

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【做法】
第一步、新鲜藕带用清水冲洗干净，它的内部没有泥沙，也不会发黑，清洗很方便。洗净后切成小段，立刻用清水浸泡，就不会因为氧化变黑了。
第二步、葱蒜洗净，切葱花、蒜末，小米椒切段。炒锅里加入一勺猪油，加葱蒜、小米椒、花椒爆锅，出香味后倒入切好的藕带段，开大火快速爆炒半分钟，断生即可。

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第三步、淋入适量生抽、香醋翻炒均匀，让藕带均匀地沾上酱醋味，然后加入适量盐、鸡精炒匀入味。
第四步、最多炒1分钟，藕带就可以出锅了，这样口感才脆爽，出锅前撒一把葱花，盛出装盘，好吃的炝炒藕带就做好了。

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这么做的藕带脆爽又入味，非常下饭，比炒肉还要香，没吃过的一定要试试，保证不会失望。
【小贴士】
藕带营养又好吃，但购买时要注意技巧，颜色太白的不能买，那八成是用化学试剂泡过的，比如漂白剂。此外，枝节太多的也别买，那种是长老了的，口感不鲜嫩。
炒藕带，味道辣一点更好吃，能多吃1碗米饭。除了小米椒，大家可以放泡椒、剁椒、干辣椒都可以。如果不能吃辣，也可以不放。
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来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0803/kd369377.html

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