导语：炸薯条时，土豆焯水后不要直接炸，多加这1步，薯条香酥不发软

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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天的蔬菜又多又便宜，这几天新鲜土豆上市了，5块钱7斤，买了5块钱的，回家做薯条吃，自己在家做简直不要太省钱了，一个大土豆炸能吃好几顿，去快餐店一小份要10多块，贵不说，肯定不如自己做的干净。今天就和大家分享下炸薯条的小技巧，学会这样做，和卖的一样好吃，跟我学起来吧。
【 土豆|炸薯条时，土豆焯水后不要直接炸，多加这1步，薯条香酥不发软】
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炸薯条需要准备的食材：土豆、生粉
具体做法：
第一步：土豆清洗干净去皮，先切片再切条，个人觉得土豆条粗一些口感更好，太细的炸出来比较干，还容易糊。

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第二步：把土豆条用水冲洗几遍，洗掉表面的淀粉，然后放入淡盐水中浸泡半个小时，这样土豆条更入味。

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第三步：锅内加水大火烧开，倒入土豆条焯水3分钟左右，不要焯太长时间，过软的话就不好炸了。很多人都直接下锅炸，这样是不对的，不容易炸透，焯水后再炸会受热更均匀，并且薯条的颜色也更好看。

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第四步：土豆条捞出放在漏网上控干水分，这是酥脆的关键，多数人都是焯水后直接下锅炸，刚出锅确实很酥脆，一旦凉了就会软趴趴的，很影响口感。晾干水分后，还有关键的一步，也就是今天要讲的重点，多加的这一步指的就是要放冰箱冷冻，薯条酥脆的关键一步。

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第五步：把土豆条装入保鲜袋，一袋装一次吃的量，吃着方便，放冰箱冷冻一晚上，冷冻的土豆条更容易熟口感也更酥脆。

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第六步：取一个大碗倒入适量生粉，把土豆条倒入碗中，左右摇晃下沾上一层薄薄的生粉，然后再用漏勺筛一下，把多余的生粉过滤掉。起锅加油，冷油倒入土豆条，冷冻的薯条要冷油下锅哦，这样薯条会由内而外的慢慢炸熟，炸的过程要经常搅动下，让其受热均匀，炸至金黄控油捞出，美味的薯条就出锅啦，趁热撒点盐拌均匀，提味又能保持酥脆感。

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烹饪小贴士：1、土豆条要切的粗一些口感更好。2、冲洗几遍后放入盐水中浸泡半个小时。3、焯水控干水分装入保鲜袋放冰箱冷冻一晚上。4、先裹一层生粉再下锅炸。
牢记这4点，保准薯条香脆不回软，比肯德基做的还好吃，关于炸薯条就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有炸薯条小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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来源：(静香有美味)

【】网址：/a/2020/0803/kd369393.html

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