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挂浆茄子做法：1.茄子去蒂洗净，去皮，切成夹刀片。红枣洗净，放入开水中煮烂，去掉皮、核，加白糖拌匀，即为枣泥馅。2.把茄夹内放入枣泥馅，表面沾上面粉，备用。3.锅内放油，烧至七成热时，把茄夹放入，炸至金黄色，表面发硬后，捞出沥油。4.锅内留少许底油，加水、白糖熬成糖浆，再将炸好的茄夹放入，快速翻炒，使茄子挂均糖浆即可。
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麻辣牛杂香锅1、牛杂洗净，入高压锅30分钟2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。6、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜即可
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土豆茄子食材茄子、土豆、青红椒块、葱姜蒜末、盐、生抽、味精、醋，糖1、茄子、青红椒洗干净切滚刀块；土豆却皮切成滚刀块；2、锅里烧油，将土豆、茄子炸熟备用；小碗中调汁放适量的生抽、盐、糖、醋备用。3、锅中烧油，油热之后加入葱姜蒜末爆香，放入炸熟的土豆、茄子翻炒。调入之前调好的汁，大火快速翻炒，出锅前加入味精，撒上葱花即可。
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胡萝卜炖羊肉做法：1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时

来源：(元驹资讯)

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标题： 营养|推荐几道美味家常菜，好吃还不贵又营养，全家人都爱吃