精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！伏天没胃口，教您一道不花钱的开胃小菜，麻辣鲜香，超下饭好像刚进入伏天，一眨眼中伏到了。随着中伏而来的是热浪滚滚，在这样的季节里，西瓜就成了人们必吃的水果。西瓜好吃，可是吃完西瓜后，西瓜皮也不要丢掉哦，它的皮也很有营养的。
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西瓜皮性凉味甘，有清热解暑的功效。尤其是西瓜皮中所含的瓜氨酸，有生津、止渴、利尿的作用，可以促进身体的新陈代谢，缓解便秘。前几天朋友吃多了烧烤，脸上长了好多痘痘，不舒服还影响美丽，就用西瓜皮榨汁喝，三天后痘痘慢慢消失了。
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在我家，西瓜吃完后，都会把西瓜皮收起来，将绿色的外衣用刀削去，再将里面红色的部分也用刀处理干净。然后就会想一想西瓜皮的吃法了，西瓜皮的吃法还真不少，我们可以用它榨汁喝，可以用它煮糖水，也可以用它做小菜或者包饺子。今天给大家分享一款不用花钱，只是稍微花点心思，就让西瓜皮华丽变身成麻辣鲜香的开胃小菜，超下饭。
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感兴趣的朋友一起吧！【麻辣西瓜皮】所需食材：西瓜皮、食用盐、白糖、花椒、大葱、青椒、生抽、香醋制作步骤：1.首先处理西瓜皮。吃剩的西瓜皮用刀去掉外面绿色的硬皮，再处理内里红瓤部分，红瓤部分可以保留，介意的可以不要。
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2.处理好的西瓜皮呈青绿色，色泽诱人。用刀将它切成薄片或者细丝。切的时候顺手会拿取几片放到嘴里，清甜脆爽。
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3.切成片的西瓜皮放到大碗中，加入适量的食用盐、白糖、花椒搅拌均匀。每个10分钟重新搅拌一下，让每一片西瓜皮都裹上调料。半个小时后，西瓜皮就渗出许多汁水，此时我们用手将西瓜皮攥干。
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4.这时候我们就可以炒菜了。准备腌好的西瓜皮适量，青辣椒2根、大葱1根。
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5.大葱、辣椒洗净切成碎丁。大葱和青辣椒的量可以根据自己喜好加减，不吃辣椒的可以不放，味道照样鲜美。
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6.锅中放油烧热，放入葱花和青辣椒小火炒出香味。
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7.将西瓜皮倒入锅中，转大火翻炒，加入少许生抽和香醋调味。这里没有用到盐，因为腌的时候已经有咸味了。如果觉得味道淡可以适当增加盐的用量。炒熟的西瓜皮口感麻辣鲜香，柔柔的、脆脆的，无论吃馒头配米饭都好。
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小贴士：西瓜皮用盐先腌制，再攥干水分，这样炒制的口感更清脆，吃的时候不会是水水的。一次可以多腌制些，放冰箱冷藏储存。因为已经没有太多水分，可以保存两到三天。吃的时候取出来很方便的。好啦，这个不花钱的开胃小菜您学会了吗？是不是很简单？如果喜欢，就动手试试吧！我是美丽不退休，图文均为作者原创，喜欢我分享的美食记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言区分享您对这道美食的建议。

来源：(快乐居i尚)

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