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爱吃巧克力，家里又有用不完的淡奶油，就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风，满足一下重口味的我
原创作者 清风徐来XQ
食材
鸡蛋4个
淡奶油90克
牛奶30克
黑巧克力50克
细砂糖60克
朗姆酒5克
可可粉10克
低筋面粉50克
步骤
步骤1
把黑巧克力，淡奶油，牛奶，可可粉全部放入大盆时里，隔热水小火加热。

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步骤2
边加热边用手动打蛋器进行搅拌，直至巧克力融化。

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步骤3
然后趁热筛入低筋面粉。

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步骤4
用刮刀切拌均匀。

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步骤5
再加入蛋黄和朗姆酒，继续用手动打蛋器配合刮刀切拌均匀，面糊做好后，如果是冬天则要坐温水备用，夏天不用。

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步骤6
蛋白先用电动打蛋器开中速打到粗泡状。

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步骤7
然后再开高速，分3次加入细砂糖和盐，打到湿性偏干的程度。

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步骤8
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀。

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步骤9
再取一半蛋白霜。

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步骤10
和蛋黄糊快速切拌均匀。

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步骤11
然后把全部倒入剩余的蛋白霜内。

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步骤12
继续用刮刀翻拌均匀。

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步骤13
将面糊从略高处倒入模具，略轻震几下，震出大气泡。

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步骤14
然后放入提前预热好的烤箱中下层，170度烤箱烘烤35分钟左右。

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步骤15
成品图

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小贴士
【 步骤|躲不过的基础款——巧克力淡奶油戚风蛋糕！】各家的烤箱温度都不相同，请根据实际情况 调整温度和时间。

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0803/kd369693.html

标题： 步骤|躲不过的基础款——巧克力淡奶油戚风蛋糕！