时光飞逝，转眼间马上就到年底了，又开始进入莫名的焦虑期，一想到自己马上又要年长1岁，就觉得噗噗的扎心。不知道从什么时候起，就开始致力于为了让自己比同龄人看上去更年轻而努力，除了坚持运动之外，在吃上也没少下功夫，美容养颜的食材中，最爱的就是猪蹄啦。
相比其他肉类，猪蹄富含蛋白质，维生素和人体必须的各种矿物质，一锅炖的香糯可口的猪蹄轻轻一戳就离了骨，肉皮的胶质感裹着绵密的口感，弹性十足还特别过瘾，别说吃了，想着就是人间美味了。
猪蹄的做法颇多，最喜欢的还是和黄豆一起炖着吃，黄豆的蛋白质含量丰富，是猪肉的2倍，和猪蹄是绝配呢。以前炖猪蹄都是用水，这次换了一种食材也是一种饮料，炖出来的猪蹄软烂入味还特别香。下面就说说做法吧。

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【 翻倍|猪蹄和它是绝配，用一种食材代替水，不仅软烂入味，还营养翻倍】【黄豆炖猪蹄】
食材：猪蹄2个，黄豆2两，葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，老抽，生抽，糖，啤酒，盐，胡椒粉
做法：

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1、将猪蹄洗净后剁成小块儿，放入凉水中浸泡2个小时，中途换2次水；黄豆提前泡展；

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2、猪蹄冷水下锅，放入一片香叶，一个大料瓣，再放10几颗花椒，开锅后放1汤匙醋，再煮5,6分钟捞出控干水分；

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3、另起锅放适量油，油热放入煮好的猪蹄中火煸香就可以，然后放入10克糖，继续煸炒5,6分钟；

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4、放入切好的葱姜，10几颗花椒，1块桂皮，1片香叶，1颗大料煸炒出香味，倒入1汤匙半老抽炒匀，然后放入2罐啤酒，加一点点胡椒粉，大火烧开后改小火，盖上锅盖焖50分钟；

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5、打开锅盖放入泡展的黄豆，再放入生抽2汤匙，继续盖上锅盖焖20分钟，打开锅盖放4克盐，大火收汁就可以吃了。

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这样一盘好吃的黄豆炖猪蹄就做好啦，特别软烂入味，感觉入口满满的胶原蛋白，不由自主就多吃2碗饭呢。

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小贴士：
1、猪蹄下锅简单煸炒一下就行，猪蹄胶质含量非常丰富，如果长时间煸炒会爆裂；
2、用啤酒代替水炖猪蹄，可以为猪蹄增香，还能加速猪蹄的成熟同时不会特别的软烂；
3、炖猪蹄可以放入白糖，冰糖，蜂蜜都可以，不仅是为猪蹄调味，而且最后收汁儿的时候，猪蹄会更浓郁更鲜亮；
4、如果想让猪蹄熟得更快，更省时间，可以在锅中烧开后把食材都倒入砂锅中，盖盖子焖25种就可以了。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0803/kd369921.html

标题： 翻倍|猪蹄和它是绝配，用一种食材代替水，不仅软烂入味，还营养翻倍