红烧肉最忌加什么材料呢？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！初五的时候，拍过一条如何做红烧肉的视频，同往年制作的红烧肉还是有比较大的进步，应该算是我的厨艺见长，爸妈吃过后，赞不绝口，我们先和大家说说，做红烧肉时我的一点心得：
1、五花肉肯定是必须的，肉块的大小也没有严格要求，大家喜欢为准；
2、焯水是肯定的，焯水的时候，需要放入料酒、葱结和姜片，去除肉腥味，冷水下锅大火煮沸后，需要撇清浮沫；
3、往年，撇清浮沫后，我就会将肉块捞出，今年的做法，稍微改变了一下，将肉块在锅中多煮15分钟，将肉块煮熟；
4、煮熟后的肉块，捞出后要立马放入凉水中降温，这样做的好处是，肉块在锅中煸炒时，不会溅油，烫伤我们；

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5、将肉块改刀成自己喜欢的大小，放入锅中炒干肉块表面的水分，然后加入少许的色拉油，转中小火慢煎，将肉块煎炸至微焦，色泽金黄，同时煎炸出铺满锅底的油脂；
6、煎肉大约需要6-8分钟，因为是小火慢煎，煎好之后，需要将肉块盛出，将锅中的油脂也倒出；
7、糖色，需要单独炒制，这也是需要时间的，所以，大家可以提前将糖色炒好，将糖色炒至枣红色后，放入沸水熬煮，10分钟后，糖色即成，色泽红亮不甜不苦；
8、锅中放入很少的色拉油，放入我们事前准备好的姜片、八角，中小火翻炒出香味，之后放入我们煎好的肉块，再次用中小火翻炒，让肉香同八角的香味融合，这个过程需要3分钟左右；
9、放入炒好的糖色，一勺即可，给肉块上色，这时需要翻炒均匀，肉块的色泽会立马发生巨大改变；
10、不要放入清水来炖肉，放入500ML啤酒，加上小半碗清水，大火煮沸后，放入2勺食盐、1勺白砂糖、小半勺老抽，一把葱结，大火煮沸后，转中小火盖上锅盖焖煮1个小时；
11、放入煮熟的鸡蛋一同焖煮，焖煮至50分钟左右，揭开锅盖，检查肉块的软烂程度，依据自己的喜欢口感来判断是否需要收汁；
12、将锅中的葱结，姜片、八角夹出丢弃；
13、由于焖煮时加入了鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质能够让肉块的味道更加鲜美，起到味精的作用；
14、当汤汁浓稠，色泽红亮后，一盘美味的红烧肉就可以上桌；

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红烧肉最忌加什么材料呢？
上文，我们将红烧肉的制作心得给大家进行了分享，在整个制作红烧肉的过程中，我们用到了啤酒、姜片、八角、葱结、鸡蛋或者板栗，对于一碗美味的红烧肉，这些食材刚刚好，所以，在我看来其他的食材都是多余的；
说起红烧肉最忌讳加入什么食材？可能每个地方的饮食习惯不太一样，我不太喜欢加入蒜瓣和干辣椒，因为，红烧肉的口感是肥而不腻，口感软糯，微甜，完全是不需要给其增加辣椒的味道；

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写到最后，还想啰嗦几句，上文我们给大家分享了制作一碗红烧肉的心得，同时，也给大家分享了我认为最不应该在红烧肉出现的食材，干辣椒；
【 大火煮沸后|红烧肉最忌加什么材料呢？】如果说还有其他，我想说说蚝油，现在大家下厨房做菜的时候，无论什么菜肴都会加入少许的蚝油提鲜，但是，我自己的切身感受是，在红烧肉中加入蚝油，不但不会提鲜，同时还会让我们感觉肉块非常的肥腻，最好不要加入蚝油；
最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；
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来源：(今天要吃什么)

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