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鱼香煎豆腐
材料：豆腐；猪肉；葱3根；姜1大块；蒜半头；泡椒10个左右；豆瓣酱；糖；陈醋；生抽少许；水淀粉少许。
做法：
1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分；
2、锅里放油煎至每面金黄，盛出备用；
3、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末；
4、然后放猪肉翻炒至变色，加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子；
5、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开；
6、把豆腐放进去煮一会儿，然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀；
7、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅，最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦。
核桃鸡脯肉

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食材：生核桃仁、红黄甜椒、小葱、熟鸡胸、鲜罗勒、酱油2-3大勺、蜂蜜1-2大勺、柠檬汁2大勺
做法：
1、平底锅中火煎生核桃仁几分钟，直到核桃变焦香，盛出备用；
2、锅里放一半的油，放入所有甜椒，炒到甜椒变软；
3、把甜椒推到锅的一边，放入剩下的一半油，煎葱花到焦黄出香味后，放入鸡胸和葱花，鸡胸变色后和甜椒一起翻炒；
4、放入酱油、柠檬汁和蜂蜜调味，最后放入烤好的核桃和罗勒叶，翻炒均匀后，尝尝味道，不够咸的话放盐调味，出锅。
甜辣对虾

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食材：对虾250克、蒜头半颗、山茶油适量、甜辣酱适量
做法
1、从虾头的位置，去虾脑并拉出虾线。
2、开背，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。
3、锅烧热，淋少许山茶油，把虾煎透。
4、虾盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣酱和少许水。
5、倒入煎好的虾翻拌均匀。装盘即可食用。
糖醋脆皮鱼
【 脆皮|精选美食：鱼香煎豆腐，核桃鸡脯肉，甜辣对虾，糖醋脆皮鱼的做法】
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食材：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2、5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克
做法：
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好；
2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出，待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘；
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0804/kd370089.html

标题： 脆皮|精选美食：鱼香煎豆腐，核桃鸡脯肉，甜辣对虾，糖醋脆皮鱼的做法