你还在囤火鸡面，宅家只能点外卖，不如试试这道零失败炒面
没有珍贵的食材，只需要每家冰箱里都有的青椒面条猪肉什么的，做起来只需十几分钟。学会这篇文章的做法，相信你做的也不差哦。

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准备好食材，有尖椒，猪肉，鲜面条，花生，油盐，葱，姜，大蒜瓣，老抽，生抽，料酒。首先准备食材，家里有条件的可以用面条机现做鲜面条。把尖椒剁成条状。猪肉剁丝，先淋料酒，筷子搅拌均匀，再加入生粉搅匀，这样做是为了保证肉丝的口感嫩滑，不会炒的过老，腌制十分钟。

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锅中加适量的水烧开，或者直接在水壶煮好沸水，倒入锅中。开始下入面条煮，8分钟就得捞面。面条过凉这步不可偷懒省略！面条捞出后，放入冷水过凉。小编以前觉得这个步骤可有可无，于是就经常是面熟捞起来后就直接盛在碗里不理它，这样做出来的面条很容易坨掉。面条只有过量凉，口感才会更筋道，嚼起来更有韧劲。沥净面条的水分，夹入碗中，加入一些熟油或者色拉油搅拌均匀。

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起锅加入花生油，油热之后放入姜蒜爆香。加入肉丝，煸炒至散开。最后放入青椒，不断翻炒，淋入老抽、生抽和料酒，给肉丝上色。

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【 只能|你还在囤火鸡面，宅家只能点外卖，不如试试这道零失败炒面】最后一步，下入八分熟的面条，少许盐提味，用铲子快速翻炒，动作要迅速，一两分钟就可出锅装盘。一道家常炒面就做好了。

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这是小编自己炒的，怎么样？看起来是不是很有食欲？！哈哈哈！大家在做这道菜的时候，要注意以下这些地方。面条八分熟，这是炒面的小窍门，有的小伙伴炒出来的太碎或者黏锅就是煮的过熟的导致的。冷水过凉，还可以加点色拉油防止面条粘连在一起。炒面时，不要小气，放多点油，不然容易黏锅，炒的时间要控制好。喜欢胡萝卜的可以加，营养均衡又不贵。家里有条件的小伙伴可以把胡萝卜打成汁和面，这样家里的孩子看了颜色好看食欲会更好。

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这款家常尖椒炒肉面，不仅食材简单，而且营养丰富，做法简单。掌握好关键的小窍门，你也能做出比外面更好吃、筋道弹牙的炒面！

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0804/kd370153.html

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