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我家老房子的院子前面有一个大鱼塘，记得小时候妈妈会用网在鱼塘里捞小鱼籽，捞上来的小鱼籽处理干净之后，用油煎至两面金黄， 再用柴火烘干。加点豆豉，辣椒炒一炒，喷香呀，一口一个，妥妥的下饭菜，小时候就爱这一口，这小鱼籽比鲍鱼都好吃。

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这小鱼籽是乡下才独有的，都是鱼塘里捞的，也只有乡下才有环境把它烘干。在大城市里很难吃到正宗的，一般外面卖的小鱼籽都是晒干的，没这个味，这次回到湖南，妈妈特意去街上买了一些农家自己烘的小鱼籽回来尝尝鲜，太解馋了。我家最喜欢吃的鱼就是它了，一顿饭能吃掉几百个，一口一个，比鲍鱼都好吃。吃完保证你还想吃。

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【辣椒炒鱼籽】【 保证|乡下才独有小鱼籽，比鲍鱼都好吃，保证你吃了还想吃】食材：小鱼籽，辣椒，豆豉，蒜末，食盐，食用油，

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做法：
1、 小鱼籽一碗，加少量的水，煮饭的时候放在饭上面把小鱼籽蒸软。这种小鱼籽烘干之后，稍有点硬，所以先要蒸软才好吃。

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2、 再准备几个小青椒这样吃起来有点辣味，洗干净切碎，再弄几个大蒜拍扁切碎。

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3、锅中下油，倒入蒸好的鱼籽翻炒几下，再放蒜末和豆豉炒出香味。再和鱼籽一起翻炒均匀。

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4、把鱼籽铲到锅的一边，倒入青椒，放一勺食盐，把青椒炒至断生。

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5、最后再把青椒和鱼籽一起翻炒均匀，让其味道充分结合即可出锅，喷香呀，特别的好吃，这种小鱼籽一口一个，越嚼越香。比鲍鱼都好吃。

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【小厨的秘诀】小时候最爱吃的鱼便是它了，清洗干净之后，用油煎一煎，再用柴火烘干，加点豆豉，辣椒炒一炒，这味道绝了，妥妥的下饭菜。特别的香。这种柴火烘出来的小鱼籽，在大城市里根本吃不到。比鲍鱼都好吃，保证你吃了还想吃。人间美味呀。

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来源：(雷小厨)

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标题： 保证|乡下才独有小鱼籽，比鲍鱼都好吃，保证你吃了还想吃