此菜正当季，将它包成包子，鲜嫩多汁特好吃，做一锅不够吃
苋菜是一种野菜，也是一种营养极高的蔬菜，有的地方叫它银银菜。每年的7月我家吃的最多的就是苋菜馅的大包子，皮薄馅大，鲜嫩多汁，非常的好吃，每次我一顿都能吃上3-4个，苋菜不但可以作为包子的馅料来食用，还可以做成汤，味道也是很不错的，但是无论是哪一种做法，我都很喜欢吃，所以7月千万不要错过此菜，含钙量特别高，将它包成包子，鲜嫩多汁特好吃，做一锅不够吃。

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【食材】：苋菜，胡萝卜，蚝油，十三香，盐，油，面粉等
【做法】
第一步：准备一把苋菜择干净然后用水清洗干净备用。
第二步：在锅中倒入水，加入一勺盐和一勺油，水开后下入洗净的苋菜，焯水30秒左右捞出来控水放在凉水中过一下凉。

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第三步：接下来在碗中打入3个鸡蛋，加入一勺食用盐，将鸡蛋液搅散，锅中倒入油，油热以后倒入搅拌好的鸡蛋液，将它炸成鸡蛋花放在碗中备用。
第四步：将过凉的苋菜捞出来控干水分，用手挤一下里面的水分放在案板上用刀剁碎，然后放在碗中，准备一个胡萝卜洗净切成胡萝卜丁放在碗中加入一勺食用油，搅拌均匀然后在把炸好的鸡蛋花放进来，加入适量的十三香，一勺蚝油，一勺食用盐，搅拌均匀放在一旁备用。

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第五步：盆中倒入一碗面粉，倒入凉水和面，搅拌成絮状之后用手揉成面团，然后把它放在案板上搓成长条下成面剂，取一个面剂用擀面杖将它擀开，擀的稍微薄一点，皮薄馅大的包子才好吃。
第六步：取一张擀好的面剂在上面放上馅料，将它包成包子捏紧封口全部做好之后放一旁备用。
第七步：锅中倒入水开大火将水烧开，之后放上做好的包子，开大火蒸10分钟左右。

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第八步：时间到关火，等2分钟之后打开盖子将包子取出来就可以吃了，吃的时候可以调点来料汁来蘸着吃，是非常不错的。
【注意事项】
【 包子|此菜正当季，包成包子，鲜嫩多汁特好吃，做一锅不够吃】1.苋菜在做之前要焯一下水，焯水的时候加点盐或者油，可以使苋菜的颜色更加翠绿，做出来的包子更加入味，还可以消毒杀菌。
2.如果嫌麻烦的朋友不用和和面，可以直接买现成的饺子皮然后用擀面杖擀一下就可以了。
3.大家在和面的时候做好是用凉水和面，凉水和出来的面更筋道。
4.蒸的时候等水开了之后再上锅蒸，这样蒸出来的包子更筋道好吃。
5.包子蒸熟之后不要着急拿出来，等2分钟之后再取出来，防止包子塌陷变形。

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6.馅料根据自己的口味来添加，材料的用量也不是固定的，每个人的口味都是不同的，总之是自己喜欢的就行。

来源：(倩倩美食)

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标题： 包子|此菜正当季，包成包子，鲜嫩多汁特好吃，做一锅不够吃