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子姜焖鸡煲

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用料：
鸡肉半只；新鲜子姜3两；青；红椒适量；葱段；蒜片；食用油；盐；糖；郫县豆瓣酱；料酒；冰糖；味精
做法：
1、将鸡肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。新鲜子姜、青红椒全部洗净。子姜切片。
2、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。
3、锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸡子本身会出很多水和油）。油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。然后倒入鸡块用小火慢慢炒。
4、当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。翻炒均匀。一勺半郫县豆瓣。一勺酱油。5粒冰糖。
5、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。盖上锅盖，转小火，开始焖鸡肉。焖20——30分钟。
6、揭盖，汤汁变的浓稠，鸡肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。最后放入青红椒段，略翻即可上桌。
鲜菇炒芦笋

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食材：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒、香油、干红辣椒4个、鲜香菇4朵、盐、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法：
1. 备好食材。芦笋洗净芦笋切段；沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉。
2. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；香菇洗净切小片。
3. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；再倒入香菇片翻炒至软。加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
葱爆酸菜牛肉

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食材：牛肉，葱，酸菜、花椒，姜，生抽，料酒，红薯淀粉，小苏打，盐，糖
步骤：
1.牛肉洗干净泡半小时，切片。葱切大段，酸菜洗干净捏干水分备用，姜拍扁切丝。
2.腌制牛肉，牛肉放到碗中加入两勺生抽一勺料酒，搅拌均匀后，再来一点小苏打加入一点点糖提鲜，加入适量的盐调味，最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制10分钟备用。
3.起锅烧油，花椒和姜爆出香味。下牛肉炒变色翻炒，加入酸菜再次翻炒，最后下葱大火翻炒即可。
小提示：
牛肉切片的时候不要顺着牛肉的纹理切，横着切。小苏打加完腌制之后，牛肉怎么炒都不会老，但是每次加一点就行不能加多。
脆皮豆腐

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食材：内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g
做法：
1、准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
2、锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。
3、淋入淀粉汁，淋入生抽，调配做好调味汁。调味汁淋在豆腐上即可。
豆芽水煮肉

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材料：黄豆芽300克、瘦肉200克、金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、豆瓣酱
做法：
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。分页标题#e#
2、起锅热油爆香豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。
3、放2碗水烧开，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
4、将肉片慢慢放入锅内，开锅后撒入葱花即可
肉丝炒韭菜

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材料：韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙
做法：
1.将韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡，用水冲洗干净。将韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
2.将猪肉切成丝，在肉丝内加入料酒抓匀，这样可以去掉肉腥味，再加入淀粉，1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝很嫩，炒制时还不会粘成一团。
3.锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色。
4.下入韭菜梗翻炒均匀，下入韭菜叶，盐快速翻炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可


【 简单|简单的几道家常菜，好吃不贵有营养，家人坐在一起吃的很温馨】

来源：(人间长欢赛高)

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标题： 简单|简单的几道家常菜，好吃不贵有营养，家人坐在一起吃的很温馨