三伏天虽说热，但也是个储存干菜的好季节，前一段时间晒了马齿苋，豆角，芸豆，现在我又晒了黄瓜，家里种过黄瓜的都知道，只要黄瓜一开始接了，真的是吃也吃不过来，两天不摘就多的吃不了了，那怎么办呢？当然是把它晒干啦！黄瓜晒干之后用来炒肉真的是又香又脆，但晒晒黄瓜和前几个的晒法可不一样啊！

文章图片

准备食材
黄瓜适量

文章图片

晒制方法
【 吃不完|巧用三伏天把吃不完的黄瓜晒成干，留着冬天炒肉吃，又香又脆】1:将黄瓜清洗干净，掐头去尾以后，将其切成和一块钱硬币的厚度一样的片

文章图片

2:将片好的黄瓜放入盆中，加入少许盐，这个盐不要太多，因为我们不是腌制黄瓜，只是刹出黄瓜的水分，搅拌均匀之后，等上二十分钟

文章图片

3:这时候我们就可以看见黄瓜出了很多水，而且黄瓜变得很软了，然后把它倒入带眼的容器中，过滤掉水分

文章图片

4:这个时候就可以将黄瓜搭在晾绳上晒，一定要找个大晴天，这样晒个一天半就干了

文章图片

我们晒黄瓜的时候，不要选择太老的黄瓜，不然里面的瓤不容易晒干，容易变坏，而且切的时候不要太薄不然一晒就成皮了，吃起来口感也不好，我晒的三斤黄瓜，成干之后就剩100克了，家里黄瓜多的话可以多晒一点，储存起来，冬天的时候拿出来炒肉吃，又香又脆，接下来我就分享一下黄瓜干的家常做法吧

文章图片

五花肉炒黄瓜干
1:黄瓜干提前用清水浸泡半天，也可以泡上些木耳。

文章图片

2:泡好的黄瓜干用清水多次揉搓几遍，防止晒得时候有泥沙，洗好之后将其切成段备用

文章图片

再将木耳摘洗干净，焯水过凉备用，切点干红辣椒，青椒切成丝，葱蒜，香菜段，五花肉切成片备用

文章图片

3:起锅烧油放入五花肉片炒出多余的油脂，然后放入葱蒜干红辣椒，炒出香味以后加入耗油，味极鲜酱油，

文章图片

然后再放入青辣椒，炒制辣椒炒软，再放入黄瓜干，木耳大火爆炒几下，加入适量盐鸡精调味，最后出锅的时候加入香菜段就可以啦

文章图片

这五花肉炒黄瓜干，特别的香，黄瓜干吃起来，特别的脆，不管是配米饭还是煎饼，都是绝佳！家里黄瓜多吃不完的，赶快趁着天气好晒上一些吧！

文章图片

来源：(叶落不拂尘)

【】网址：/a/2020/0804/kd372571.html

标题： 吃不完|巧用三伏天把吃不完的黄瓜晒成干，留着冬天炒肉吃，又香又脆