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昨天是老公的生日，做了小小的一份红丝绒巧克力淋面蛋糕，祝我的男神永远快乐乐?? 由于红曲粉不够了，添加了一些色素，加的不多，颜色暗淡了许多，喜欢颜色艳丽的亲们做的时候可以在添加足量红曲粉的时候可以再添加适量红色色素。
By 刘大花【豆果美食官方认证达人】
用料
- 低筋粉 190克
- 鸡蛋 2个
- 可可粉 10克
- 红曲粉 30克
- 小苏打 3克
- 糖 90克
- 盐 2克
- 柠檬汁 3克
- 玉米油 120克
- 酸奶 75克
- 淡奶油 80克
- 以下为夹心材料：奶酪 250克
- 酸奶 50克
- 淡奶油 50克
- 糖粉 40克
- 黄油 30克
- 以下为淋面材料：黑巧克力 50克
- 淡奶油 50克
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1、面粉、可可粉、红曲粉、小苏打混合过筛。
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2、鸡蛋、油、酸奶、淡奶油、柠檬汁、糖、盐放在一个容器里，搅打均匀。
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3、将面粉混合物分三次拌入蛋黄糊搅拌至无颗粒状。
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4、倒入模具。
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5、175度中下层，预热5分钟，烤22分钟左右。
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6、烤好的蛋糕片要晾凉后再脱模，否则容易碎。
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7、晾蛋糕片或烤蛋糕片的时候就可以开始做奶酪馅：奶酪软化，加入夹心的所有材料搅拌均匀。
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8、晾好的蛋糕片用模具压出喜欢的形状大小。
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9、放一片蛋糕片在容器上抹上奶酪酱。
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10、再盖上一层蛋糕片。
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11、无论几层，最后一层上面也抹上奶酪酱。
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12、淡奶油小火加热至60度左右，再放入巧克力碎搅拌至巧克力碎完全溶化，这就是巧克力淋面酱，也是甘那许。
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13、甘那许晾至差不多40度，比较粘稠的液体，用勺子沿四周一点点淋下来。最后再填满中间部分。
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14、上面摆上装饰。
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15、侧面看看。
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16、尝一口，美味极了。
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17、成品1
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【 蛋糕|红丝绒巧克力淋面蛋糕】18、成品2
小贴士1. 我用的是9寸烤盘烤的，大家根据自己的容器大小要调整时间温度，我的烤箱如果烤6寸圆模大概175度35分钟。2. 巧克力淋面可以省略，一样好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
来源：(豆果美食)
【】网址：/a/2020/0804/kd372831.html
标题： 蛋糕|红丝绒巧克力淋面蛋糕
