番茄烤鸡
文章图片
材料：鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，番茄酱1汤匙，油3汤匙。做法：1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟（烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点）7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可椒香手撕鸡腿
文章图片
材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许1.食材备齐，鸡腿洗净。锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟。2.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁。3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀。4.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用。番茄酸菜鱼片
文章图片
材料：龙利鱼、酸菜、盐、胡椒粉和红薯淀粉、葱花和香菜、盐、油1、龙利鱼解冻后洗净沥水；2、酸菜和番茄洗净；3、龙利鱼切片，用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制；4、大蒜切片,番茄切成块；5、取酸菜梗切丝，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用；6、锅中倒入少许油，油温6成热时下入番茄块；7、炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜丝翻炒，炒出酸菜丝的香味；8、加入适量清水或高汤烧开；熬煮5分钟；将鱼片一片一片下锅，等鱼片定型后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透；调入少许胡椒粉，根据咸淡适当加盐调味；9、起锅盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。滑蛋炒牛肉
文章图片
1、牛肉切薄片，放入腌料拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀，2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；3、放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

来源：(怀绿资讯)

【】网址：/a/2020/0804/kd373546.html

标题： 花椒|学会几道家常小炒菜，下饭下酒皆可，管好你家人的胃妥妥的！