这种豆，是菜也是小零食，比黄豆好吃比花生营养，女人多吃心情好
越来越喜欢鹰嘴豆了，烹饪方法简单味道好营养也不错，既可以当主食（谷物），也以当菜，偶尔当个小零食也特别好。煮熟的鹰嘴豆口感软面粉糯，比煮熟的黄豆和花生都好吃。

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鹰嘴豆属于豆科植物，是人类很早就开始培育种植的粮食，最早是在中区地区种植，至今为止，中东地区还以鹰嘴豆还是中东地区人们很喜欢的食物之一。鹰嘴豆吃法也特别多，鹰嘴豆、青豆、洋葱、大蒜、小茴香、咖喱一起煮，做出来的鹰嘴豆汤特别美味；鹰嘴豆加大蒜加橄榄油做胡姆斯酱，配面包和新鲜蔬菜也非常好吃；偶尔煮（烤）一碗豆子当零食，也特别解馋。

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鹰嘴豆营养很丰富，也有它独特的地方，除了长得像老鹰嘴巴之外，它的营养成份中，异黄酮含量非常丰富，异黄酮对于女性尤其重要，可以缓解经期不适、预防更年期综合症、预防骨质疏松。根据我国传统中医养生理论“上工治未病”之说法，从饮食中摄取足够多的营养素才是维护健康的最好方法。鹰嘴豆维生素B含量也特别丰富，B族维生素被称为快乐维生素，有舒缓情绪的作用，食用富含维生素的食物，对情绪会有调节作用，能令人更开心快乐。
盐水鹰嘴豆
材料：鹰嘴豆一碗、干辣椒几个、干花椒一小撮、盐适量、食用油知约10克。
做法：
1、提前用冷水把鹰嘴豆泡上，我经常晚上泡，第二天用，浸泡时长超过10小时，泡过的豆子很好煮熟。泡透后沥水备用。
【 女人|煮1次吃2天，是菜也是小零食，比黄豆好吃比花生营养，女人多吃心情好】
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2、炒锅倒油，下入辣椒和花椒炒香，接着倒入泡好的豆子煸炒。

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3、加一碗水，用盐调味，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟，把豆子煮到软糯就煮好了。

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4、开锅后，锅中的汤汁明显变少，豆子颗粒饱满，辣椒和花椒和香气很诱人，豆子也很好吃。

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5、煮好的豆子装盘，热吃冷吃都特别好，我经常煮一次吃两天，很舒服呢。

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多说几句：
特别简单的煮豆子，味道非常棒，如果喜欢中式香料，可以加上香叶、茴香一起煮，味道也很好。
煮豆子可以当零食，当下酒菜也很棒，当主食也很顶饱。鹰嘴豆膳食纤维含量丰富，饱腹感很强。

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来源：(大咖说生活)

【】网址：/a/2020/0804/kd373651.html

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