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孔子说过：“不时不食”。大致意思就是我们所吃的食物要应时令、按季节，到什么时候就该吃什么东西，凡事要遵循自然之道，应节律而食，如“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，自然有它的道理可言。
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南瓜作为夏、秋两季最常见的一种食材，原产自墨西哥到中美洲一带，已有9000年的栽培历史，明代传入中国，现南北各地广泛种植。南瓜既可以作为蔬菜又可以当做主食，据说在闹饥荒的年代，因为它的产量大、易成活、营养丰富，所以人们便以此代替主食来饱腹，故又称“饭瓜”“米瓜”，南瓜还有一个最大的优点就是：不与主粮争地位，它的耐旱性强，对土壤要求不严格，所以只要是空地方都可以种植，房前、屋后、路边均可。
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南瓜与土豆、茄子不同，切开之后不会变黑，这是因为南瓜不含多酚氧化酶，所以相对来说比较容易保存。南瓜全株皆可用药，种子含南瓜子氨基酸，有除湿、驱虫的功效，藤有清热的作用，夏季用南瓜叶煮水喝，还有消暑的效用。南瓜不管是作为主食还是蔬菜，都是富含膳食纤维、维生素、钙、镁、钾等矿物质十分丰富的低能量、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品。
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南瓜在世界各地都很活跃，吃法众多，比如美式南瓜派、意式南瓜汤、南美烤南瓜等，在我们国家，南瓜的烹饪方法更加多样，蒸、炒、炖，一个南瓜，就可以变换出百种风味。所以今天咱们用南瓜做个千层饼来尝尝吧，可以满足你一日三餐的需求。
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【南瓜千层饼】食材清单：去皮南瓜200克、酵母3克、白糖15克、普通面粉300克馅料：花生碎50克、白糖5克、食用油少许表面装饰：白芝麻
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具体做法（1）准备南瓜，去皮去瓤，切成薄片，放入锅中蒸15分钟，直至筷子能扎透，软烂即可。
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（2）南瓜取出放入盆中，按压成泥，不烫手的时候放上3克酵母、15克白糖、300克普通面粉少量多次的加入，搅拌均匀至没有干面粉。注意：具体面粉的多少没有固定，要看最后蒸好的南瓜含有的水分多少来决定，面粉用的多，自然酵母、白糖的使用量也要增加。
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（3）然后下手揉成光滑的不粘手的面团，盖上保鲜膜放在一旁发酵至2倍大。
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（4）趁着面团发酵的时间，准备馅料，你可以选择用任何喜欢吃的坚果，例如炒熟的核桃、花生等，我家里花生比较多，提前炒熟之后切碎，加上白糖搅拌均匀即可。分页标题#e#
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（5）发酵好的面团食指蘸一点干面粉，在面团中间戳个洞，如果不塌陷，说明面团发酵成功。或者是扒开面团的内部，可以看见满满的都是蜂窝状，也视为发酵成功。
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（6）面团放在案板上，揉搓排气，搓成长条之后切成6个面剂子，其中两个面剂子要比另外四大一点，因为擀开之后要能包住其余的四个面饼。
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（7）切好的面剂子按扁，取其中一个大一点的面剂子，擀成薄一点、大一点的面饼，表面刷一层薄薄的食用油，均匀地撒上馅料。
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（8）再把其余四个面剂子擀成大小相同的面饼，要比第一个面饼小一圈左右，然后叠在一起，记得每一层都要刷上食用油，然后再撒馅料。刷食用油可以防止粘连，出现分层。
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（9）剩下大的一个面剂子，擀成和第一个大小相同的面饼，叠在上面。然后把上、下两个面饼捏紧边缘。
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（10）最后上面刷一层水，撒上白芝麻，按压紧实，放在一旁继续饧发20分钟，等到体积明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了。
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（11）锅中水烧开，放上蒸屉，再把南瓜千层饼放在上面，大火继续蒸20分钟，然后关火焖5分钟，用铲子按压能迅速回弹说明已经蒸熟。
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（12）如果喜欢吃酥脆一点的口感，取一口平底锅，刷上油，放上南瓜千层饼，煎至两面金黄即可出锅。
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一道可以当做早、中、晚餐的南瓜千层饼就制作完成了。金黄色的千层饼看起来就已经非常有食欲了，切开看一下，里面的层次分明，馅料丰富，外面经过煎制以后，变得焦香酥脆。因为有着南瓜独特的香甜口感，再加上花生馅料的点缀，吃起来甜而不腻，恰到好处。大家在制作的时候也可以把南瓜换成红薯、紫薯等其它蔬菜，赶紧试试吧！
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来源：(娉蒲娱乐)

【】网址：/a/2020/0804/kd373755.html

标题： 肉夹馍|这种南瓜千层饼，在家就能做，口感独特，馅料丰富，比肉夹馍还香