【鲜嫩|鸡肉这样做，鲜嫩爽滑还下饭，比猪肉还好吃|中薪|鸡肉|猪肉|下饭|鸡胸|辣椒|这样做】

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辣椒是我们最常见的食材，在菜品中算是万能搭配者了，因为大多数蔬菜都可以和它搭配，例如：辣椒炒蛋、辣椒炒千张、辣椒炒肉、辣椒炒香干等等。今天我分享的是辣椒炒肉丝这道菜。
辣椒炒肉丝是最受欢迎的一道小炒菜，一般去饭店都会点这道菜，特别下饭。另外这道菜里的肉，我们一般选择的是猪里脊肉，但现在肉价太贵，我表示吃不起，所以用鸡胸肉代替。说到鸡胸肉，肯定大多数人感觉不好吃，口感很柴。
其实鸡胸肉想要做的好吃，还是在腌制上，如果腌制得好，做出来的鸡胸肉鲜嫩爽滑，非常好吃。所以当这道菜做出来之后，我的家人一致认为是猪肉，不是鸡胸肉，还认为我在骗他们。下面让我们看下怎么制作吧！喜欢的可以试试。
辣椒炒肉丝
鲜嫩|鸡肉这样做，鲜嫩爽滑还下饭，比猪肉还好吃
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准备食材：鸡胸肉、青红椒、料酒、老抽、生抽、白糖、淀粉、食盐、蒜瓣、食用油
制作步骤：
1、鸡胸肉洗净切成丝，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、小半勺白糖、1勺淀粉、适量食盐，然后抓匀，再加入少许食用油抓匀，腌制15分钟。
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2、在腌制鸡胸肉的时候，处理一下其他食材。青红椒去蒂洗净，切成丝；蒜瓣切成片备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热后把蒜瓣爆香，再倒入切好的鸡胸肉翻炒至变色，然后倒入青红椒翻炒，加入1勺生抽，少许盐调味，翻炒至熟。（如果太干的话可以加一丢丢清水）
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4、出锅装盘，辣椒炒肉丝就做好了。吃上一口，鲜香嫩滑，比猪肉还好吃。

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5、家人吃了之后开玩笑说，现在猪肉正好吃不起，以后就用鸡肉代替猪肉炒菜吧！

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小贴士
【鲜嫩|鸡肉这样做，鲜嫩爽滑还下饭，比猪肉还好吃】鸡肉腌制的最后不要忘了放食用油哦，放食用油腌制是为了锁住里面的水分，这样吃起来才特别嫩滑。

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0806/kd379224.html

标题： 鲜嫩|鸡肉这样做，鲜嫩爽滑还下饭，比猪肉还好吃

傻大方

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