香椿焗鱿鱼
【 精选|精选美食：香椿焗鱿鱼，连山回锅肉，红烧鲫鱼，蜜瓜三文鱼的做法】
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食材：鲜鱿鱼400克，鲜香椿芽末80克，盐2克，鸡粉2克，生抽3克
做法：
1、鱿鱼撕掉黑膜，切成条，冲洗干净，加入适量盐、味精、料酒、葱、姜腌制入底味，拍一层脆炸粉，入七成热油炸至金黄色，捞出控油。
2、锅下底油烧热，下葱、蒜等料头爆锅，下入鲜香椿芽末炒香，加鱿鱼条翻匀，调盐、鸡粉、生抽，出锅装盘即可。
连山回锅肉

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做法
1、将五花肉洗干净，把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可；
2、将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏；
3、将青椒、青蒜苗洗净切片备用；
4、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲；
5、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀；
6、待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可。
红烧鲫鱼

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食材：鲫鱼500克、香菇50克、香葱10克、姜10克、醋8克、酱油8克、糖2 克、料酒10克、盐4克、鸡粉3克、水淀粉10克、高汤
做法：
1、鲫鱼宰杀洗净，打上花刀；
2、香葱切段，香菇切片；
3、锅内加油烧热，放入鲫鱼煎至两面发黄；
4、锅留底油，下葱姜爆香，加入高汤、鱼、香菇片烧洗，放入醋、酱油、糖、料酒、盐、 鸡粉烧至鲫鱼入味；
5、出锅盛盘，淋明油即可。

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蜜瓜三文鱼
材料：哈密瓜20克，节瓜20克，三文鱼3片，砂糖20克，蛋黄一个，柠檬半颗，橄榄油、意大利陈醋、盐、白胡椒粉适量，虾夷葱少许，荷兰芹叶、炼乳适量。
做法
1.哈密瓜、节瓜分别去皮，取果肉切成丁状，荷兰芹叶切成末。
2.将做法1的食材放入盆内，挤入柠檬汁、炼乳拌匀。
3.将三文鱼切成和节瓜一样大小的丁状，加入橄榄油、荷兰芹碎、盐、白胡椒粉、虾夷葱碎、蛋黄、意大利陈醋拌匀。
4.取一个模具（比如茶缸），将做法2的材料先均匀填入模具中，位置到模具的一半，再加入做法3的材料填满模具，略压紧，取出模具即可。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0806/kd379680.html

标题： 精选|精选美食：香椿焗鱿鱼，连山回锅肉，红烧鲫鱼，蜜瓜三文鱼的做法