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现在的人们每天不吃点肉都感觉浑身不自在，除了我们常吃的猪肉，牛肉，鸡肉，小编更加喜欢吃鸭肉，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。可以很好地被我们所吸收，但是许多人私信小编说自己炖的肉十分的不好吃，这是为什么呢？炖肉最“忌讳”这种调料，加了相当于在毁肉，很多家庭都不懂！炖肉使用的调料很重要，但是如果加了茴香，汤汁就会有一种特别不好闻的味道。今天小编给大家带来的 是鸭肉炖土豆，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧。
鸭肉炖土豆
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By 草海(来自腾讯.)
配料：
鸭肉 600克 、土豆 500克 、姜 1个 、蒜 4颗 、辣辣 5颗 、豆瓣酱 2勺
烹饪步骤：
1.备好食材
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2.土豆切滚刀鸭肉切块姜蒜辣椒切好
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3.鸭肉里加料酒去腥
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4.锅里油热炒鸭肉
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5.加姜蒜辣椒
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6.加豆瓣酱炒香
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7.加二碗水烧软
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8.加土豆炖烂
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9.装盘
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烹饪小贴士：
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
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【 调料|炖肉“忌讳”这种调料，加了是在毁肉，很多家庭都不懂】
来源：(美食杰)
【】网址：/a/2020/0806/kd380134.html
标题： 调料|炖肉“忌讳”这种调料，加了是在毁肉，很多家庭都不懂
