小炒鸡胗

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食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油；
做法：
1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间
2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状
3、烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香
4、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生
5、最后再放少许盐，少许香油即可起锅
椒香五花肉

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材料：五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个；绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量；
做法
1.五花肉清洗后去除肉皮；然后切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）；
2.冷水将五花肉片入锅，中小火；看到有浮沫时关火（千万不要开锅，开锅肉片就会打卷，形状就不好看了）；
3.捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）；葱切片、姜切片；绿豆芽去根洗净；酸豇豆洗净切段；青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）；
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用；另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入葱、姜炒出香味；加入热水煮开5分钟；
5.捞出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；适量盐、白醋煮开2分钟；加入豆芽；煮至断生后捞出入碗；下入肉片；
6.烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄，煮熟即可）；肉片捞出放到菜的上面，放入红油辣椒，顶部放上辣椒丁；另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色；趁热浇在辣椒碎上即可；
爆炒鱿鱼

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材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
剁椒芹末炒粉丝

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材料： 香芹一小把（约300克）、粉丝一小把、肉馅儿200g、剁椒1大勺、蒜末1小勺、姜末1小勺、黄酒15ml、酱油15ml、糖1小勺、盐1-2克、香油少许；
做法
1.香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用；锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色；
【 下饭|非常解馋下饭的家常菜，营养丰富，老人孩子都喜欢吃！】2.肉末变色后沿锅边烹入黄酒；下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀；
3.芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀；出锅前淋入香油制作完成；
剁椒烧酸冬瓜

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用料
主料冬瓜600克
调料鸡精适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量米醋适量蚝油适量淘米水适量剁辣椒适量
做法
1.将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉；冬瓜去皮去瓤后洗净，切成约1.5厘米厚的小块；生姜与大蒜切成末，葱切花
2.将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中，再加入三小勺纯米醋，搅拌几下后盖上盖子，浸泡5小左右
3.将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净，沥干分页标题#e#
4.热锅放油，下入姜蒜末与剁辣椒，炒出香味后下入酸冬瓜，炒匀
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀
6.倒入约60毫升的水，煨煮约5分钟至入味
7.放入葱花与生抽，炒匀即可

来源：(爱影像)

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标题： 下饭|非常解馋下饭的家常菜，营养丰富，老人孩子都喜欢吃！