导读：5道快手凉菜，一天一道不重样。
大家好，这里是不胖食话。夏天下厨是最痛苦的事情之一，今天继续为大家分享简单、易做的快手菜，让夏天下厨更简单一点。
今天带来的是几道快手凉菜，可以用来开胃、可以用来替代素菜，能够下饭，这样一来，可以少炒一道热菜，做饭就变得相对更简单一些了。

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茼蒿拌鸡丝【原料】茼蒿，鸡胸肉，油，生抽，香油，熟芝麻，红辣椒
【步骤】
1、把茼蒿掐掉根部，洗干净；
2、把鸡胸肉放在水里煮熟，拿出晾凉，撕成丝；
3、烧开水，放1勺食用油，放入茼蒿，整体烫十几秒，然后取出，晾凉一点，挤干水，切段；
4、把处理好的茼蒿、鸡丝放在大碗里，加1大勺生抽、2小勺香油，撒上芝麻、红辣椒圈，就可以吃啦。

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凉拌金针菇【原料】金针菇，黄瓜，胡萝卜，熟芝麻，油，盐，白糖，白醋，香油，麻油
【步骤】
1、把金针菇的根切掉，撕开，洗干净；
2、在锅里放水，水煮开后放进洗好的金针菇，烫熟了之后，过冷水，备用；
【 金针菇|适合夏天的5道凉菜，几分钟搞定，简单营养，省时好做又好吃】3、把黄瓜、胡萝卜洗干净，刨成丝；
4、在锅里放水，煮开之后滴几滴油，煮胡萝卜，煮熟了之后捞出来，过冷水；
5、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碗里，然后加盐、白糖、白醋、香油、麻油，搅拌均匀，最后撒上一点熟芝麻，就可以了。

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凉拌土豆丝【原料】土豆，葱花，干辣椒，花椒，盐，白醋，麻油
【步骤】
1、把土豆洗干净，去皮，然后刨成丝，浸到水里面，津掉一些淀粉，这样做出来更脆；
2、锅里烧开水，然后把浸泡后的土豆丝倒进去，稍微煮透明了，就可以关火，把土豆丝捞出来，过冷水；
3、起锅热油，把干辣椒、花椒爆香；
4、沥干土豆丝的水分，然后加盐、葱花、辣椒花椒油、麻油、醋，搅拌均匀，就可以了。

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香拌千张【原料】千张，胡萝卜，香菜，生抽，盐，红辣椒圈
【步骤】
1、把千张洗干净，切成细条；
2、锅里放水，烧开，把千张丝烫2～3分钟，然后捞出来，沥水备用；
3、把胡萝卜洗干净，刨成丝，香菜去头，洗干净，切小段；
4、把千张、胡萝卜丝放进碗里，加香菜、红辣椒圈、生抽，搅拌均匀，就可以了。

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豆芽菠菜拌粉丝【原料】菠菜，豆芽，粉丝，生抽，陈醋，盐，白砂糖，香油，芝麻辣椒油
【步骤】
1、把菠菜去掉根部，洗干净，切段，用水烫熟，过冷水，沥干备用；
2、豆芽、粉丝，冲洗干净，烫熟，过冷水，沥干备用；
3、把烫好的菠菜、豆芽、粉丝放在一个碗里，加生抽、陈醋、盐、糖、香油、芝麻辣椒油，搅拌均匀，就可以了。
“吃”里有大学问，从食材、工具、到烹饪方法，样样有讲究。
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来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0807/kd383528.html

标题： 金针菇|适合夏天的5道凉菜，几分钟搞定，简单营养，省时好做又好吃