青蒜回锅肉
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1.五花肉冷水下锅，去掉血末，用热水冲洗干净2.热水加入五花肉，加入花雕酒、葱姜、盐、花椒、香叶，大火煮滚转小火慢炖五十分钟，捞出备用。3.五花肉改刀切成约0.5c7的厚片4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜叶切寸段备用5.油热加入郫县豆瓣酱炒出红油6.下入五花肉翻炒7.加入豆豉，继续炒至五花肉出油8.加入青蒜白，加入白糖、盐调味，略翻炒均匀9.加入青蒜叶继续翻炒入味10.撒入少许味精，翻炒均匀出锅豉椒炒花蛤
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食材：花蛤500g；红尖椒30g；豆豉15g；姜2片；白糖5ml；老抽3ml；蒜蓉；大葱；盐；鸡精2ml；蚝油10ml；料酒5ml；食用油15ml做法：1、花蛤浸泡在清水里，水里撒少许盐和麻油，让花蛤吐沙，约一天。红尖椒切去蒂，剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。2、在锅里加清水煮沸，下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开，捞出沥干。锅内放油烧热，小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段。3、放入花蛤，调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油，大火快炒均匀。盖上锅盖焖30秒。最后淋入料酒，即可出锅。酸菜鱼片
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食材：鱼片200g、酸菜100g、姜片6片、干红辣椒10粒、蒜瓣6枚、食用油50ml、花椒30g、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、盐2g、开水500ml1.准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣；提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟；2.锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香；下鱼片，慢慢炒至鱼片变色；加入一碗的开水，大火煮沸；加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用；3.另起平底锅，加入40ml的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻；滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上；一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用；酱爆肉末花菜
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食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；4、倒入花菜，大火翻炒均匀，放生抽、糖，盐调味；出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。

来源：(寒淳娱乐)

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标题： 入味|特别好吃下饭的几道家常菜，做法简单鲜香入味，家人吃得其乐融融