导读：豆腐丸子，有人加面粉，有人加淀粉，多数人搞错，难怪丸子不鲜嫩
做豆腐丸子的时候，有人加面粉，有人加淀粉，到底应该放什么，导致丸子口感一点都不鲜嫩！豆腐是我们常见的食物，在我们这边豆腐才2.5一斤，你们那边豆腐的价格是多少？最近这段时间，除了猪肉、鸡蛋涨钱，蔬菜的价格是真的很便宜，作为一个老百姓，什么菜便宜就吃什么！

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豆腐丸子
这两天北方已经开始降温了，说明又到了吃火锅的季节了，那么你家吃火锅是配菜都是放什么呢，我家除了放点粉条、菠菜、油菜，就是放猪肉、羊肉、牛肉，我和大家分享一道豆腐丸子的做法，一次性多做点丸子，刚出锅的时候，吃起来外皮很酥脆，里面鲜嫩又好吃，把豆腐放凉了就不酥脆的的，但是里面却很鲜嫩，放在冰箱里储存，吃火锅的时候，取出一些豆腐丸子，是一种很好的配菜，自己在家做的丸子，比买的干净实惠，还好吃！天冷豆腐别再熬汤了，可以试试这个做法，外酥里嫩，几分钟就做好，好吃营养又便宜！
【豆腐丸子】
【原材料】：老豆腐、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、火腿、食盐、面粉、淀粉、蚝油、五香粉。
【制作步骤】

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豆腐丸子
第一步：准备一块老豆腐，先倒上热水浸泡5分钟，把胡萝卜洗干净切成丁，洋葱切成丁，火腿肠切成小丁，再把豆腐里面热水倒掉，用勺子压碎，只要是豆腐里面没有大块就可以，在豆腐碗中，加上胡萝卜、洋葱、火腿、鸡蛋2个、食盐、五香味、麻辣鲜、蚝油、玉米淀粉1-2勺、面粉1-2勺用手抓拌均匀，抓的面糊黏稠，团成圆球不松散就可以。

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豆腐丸子
第二步：在锅里多倒点食用油，先开大火加热，等到油温5成热转到小火，把丸子挤在锅里，等到丸子定型，转到中小火，用勺子搅动一下，防止丸子都粘连在一起，大约炸5分钟丸子全部飘起来，个个都是金黄色的就可以出锅了。

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豆腐丸子
【注意事项】
1：因为豆腐的豆腥味很大，我们可以先用热水浸泡5分钟，然后再把豆腐压碎，不用压得很碎，只要是没有大块就可以。
2：做豆腐丸子，面粉和淀粉都得放进去，只不过有一点是需要大家注意的，面粉和淀粉的比例得一样，这一步很关键，如果不放淀粉的话，丸子的外皮不脆，不放面粉的话，丸子吃起来不劲道。
3：下油锅时，要记得转到小火，把丸子都挤进去，如果开大火的话，丸子容易松散，炸到丸子定型，才可以转到中小火炸，炸的丸子飘起来，然后表面还是金黄色的，这样就可以出锅了。

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豆腐丸子
【 豆腐|豆腐丸子，有人加面粉，有人加淀粉，多数人搞错，难怪丸子不鲜嫩】自己在家做的豆腐丸子，不仅外皮酥脆，而且里面放上各种蔬菜，口感非常的鲜嫩，大家可以一次性多做点，把丸子晾凉放在冰箱里储存，这样熬汤，或者是吃火锅，都是一道不错的配菜！

来源：(中国网)

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标题： 豆腐|豆腐丸子，有人加面粉，有人加淀粉，多数人搞错，难怪丸子不鲜嫩